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没有粉碎机如何做米糕？

米糕,米粉,蓝莓没有粉碎机如何做米糕？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

没有粉碎机如何做米糕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨大家好我是小强，很高兴为你们解答没有粉碎机怎么做米糕呢？请看一下我给的方法！

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米糕做的不好一定是你用错了方法！记住几个小窍门保准好吃！

粘米粉和糯米粉慢慢加入清水，搓成颗粒状，用手抓起一把，可以捏成团不松散。扔到盆里面也不会松散。过筛，加入白糖和桂花拌匀。模具刷油。将粉类倒入模具中，不用压，用轻轻磕的方法。装满用刮板刮平。大火上锅蒸20分钟。

需要注意：如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了。 要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。 蒸糕必须一次性蒸熟，不一会儿，香味袭人的水米糕出锅了。蜜枣犹如琥珀般地镶嵌，风味别至。

用甜酒酿做引子，不断补充发酵，直到米浆滑润充满空气，便形成这种微妙的口感。不像烤蛋糕有时间可计，做水米糕只能凭感觉来把握温度和时间。







回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你提出的问题，没有粉粹机一样可以在家里做米糕吃，很多大型超市都有糯米粉卖，我们只需要购买现成的就可以，

今天就分享一道椰汁芝麻米糕家常做法，供大家参考

准备好材料

糯米粉椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许

做法

1、冰糖粉碎

2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆

3、一边搅拌一边放进芝麻

4、用花生油涂抹盆子

5、搅拌好的粉浆放入盆子（最好是不锈钢）

6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆

7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了

8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻

小诀窍

1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉

2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量









回答于 2019-09-11 08:43:50

可以呀，直接买米粉，超市有粘米粉，就可以直接做啦，

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米上锅蒸熟。然后不停的敲打，有点类似打糕的做法

回答于 2019-09-11 08:43:50

米先泡软，用石磨研磨，体力活，以前的肠粉好吃就是用石磨磨浆的，机械转速过快产生热能破坏米浆结构！

回答于 2019-09-11 08:43:50

米糕的用料

糖 8克 、 蓝莓 15颗 、 鸡蛋清 1个 、 大米粉 50克 、 配方奶 55毫升

米糕的做法

1/14

准备食材

2/14

蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。（PS：蓝莓皮上的'白霜层'富含花青素，不用刻意洗掉。）

3/14

蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。

4/14

蓝莓汁倒入大米粉中。

5/14

搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。

6/14

取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）

7/14

取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（PS：全程都是低速打发。）

8/14

舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。（PS：就是要切的快！快！快！）

9/14

切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。

10/14

在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。

11/14

水开后上锅。

12/14

中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。

13/14

冷却脱模。

最后一步

大家看一下吧，撕开后非常蓬松的哦。

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