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大家心中对年夜饭有什么标准?
年夜饭,圆子,的是大家心中对年夜饭有什么标准?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎炒烹炸 荤素搭配 家常拿手 样样齐全
亲朋好友 齐聚一堂 举杯畅饮 健康平安
但愿人长久 千里共婵娟
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家的年夜饭是大年三十早上,有些奇怪吧,我家晚上的时候是要去其他亲戚家吃饭的,所以年夜饭只能放在早上了。
标准呢,也没有什么特别。人齐才是王道。只是准备会有特殊的分工:洗菜的是我,做菜的是我爸,因为忙碌了一年,妈妈就和奶奶在看电视。菜色呢,必有的是家里做的香肠和全家都爱吃的鸡肉。饭后水果一定是草莓蘸蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
少做点够吃就行!现在的生活水平年夜饭已经失去了吃的意义了,形式大于需要了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
要有好多好吃的 重要的是要一家人一起吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
和家人在一起,吃什么不重要,感受团圆的气氛
回答于 2019-09-11 08:43:50
没啥,能在一起吃饭就行
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做的就行
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标重庆农村,年夜饭吃得比较简单,我们重视的是团年饭。团年吃猪头肉,宴请叔伯兄弟姐妹,从腊月二十四开始吃到腊月三十的午饭。其实也没有什么统一的标准,但有些仪式的菜品还是要有的,大体上有下面几个:
(1)祭祀仪式
腊猪头煮好后要先举行祭祀仪式,依次为祭天地、祭祖先、祭灶神、祭猪圈,而后方可拆解食用;午饭为正餐,餐前摆好饭菜先供老人儿(祭祀祖先),而后方可上桌饮宴。这些仪式正在消逝,城市里更甚,毕竟社会形态发生了变化,农耕文明下的敬天祭祖传统很难在工商业社会引起共鸣,个人认为这些东西还是要有的,当然根据客观情况可以适当简化一些。
(2)腊肉主打
团年饭餐桌上腊肉主打,凉菜是腊香肠、腊猪舌、腊猪拱嘴、腊猪耳朵等,炒菜是炒猪脸肉、炒核桃肉、炒坐臀肉等,炖菜是炖腊猪脚、炖腊猪蹄等。老人们常说,过年就是吃腊肉的,老习俗是团年这天煮好所有的腊肉,要吃到正月十五元宵节。
(3)吉祥菜式
虽然主打腊肉,团年饭桌上寓意吉祥的还是必须要有的,川渝地区以鱼、圆子最为常见。鱼以整鱼为佳,多用四大家鱼,比如家常鱼、豆瓣鱼、糖醋鱼等,也可以是麻辣鱼、酸菜鱼这些,寓意年年有余。圆子以炸红薯圆子、炸豆腐圆子、炸肉圆子和蒸腊肉糯米圆子等最为常见,寓意团团圆圆、圆圆满满。
(4)素菜较少
老传统是肉主打少素菜甚至没有素菜,咸菜拒绝上桌,当然现在早已移风易俗了。即便如此,素菜还是相对较少的,毕竟要招待亲朋且要寓意吉祥,还是荤腥丰盛点好。
现在的年夜饭和团年饭,包容度已经很高了,菜式也越来越多元,反正吃个开心就行,注意一下禁忌即可。
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