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如何回味过年妈妈的美食,你最记忆深刻是什么?你记的妈妈过年的情景吗?
粽子,妈妈,稻草如何回味过年妈妈的美食,你最记忆深刻是什么?你记的妈妈过年的情景吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
读中师的时候,有一年端午节我带了几个粽子给李先生品尝。李先生是市区人,见多识广,对吃也有些见识。他说裹粽子的关键是要扎得紧实,扎得松了水进去多,糯米烂了就不好吃。肉要肥腻适中,大小合适,过肥则太腻,过瘦则涩而不油。肉要煮烂,肥者入口即化,瘦者咬入成丝。吃粽子还有这么多道道,我闻所未闻,只知道好吃就是,幸好母亲的粽子获得了他的赞许,说“蛮好吃的”
随着日子好过,吃粽子的次数便多了起来,三、四月芦苇抽叶时吃一次新叶粽,端午节时吃端午粽,秋季新米新收时再吃一次新米粽,有时还要吃一次过年粽。
三、四月间芦苇抽叶了,母亲便到小河边去采摘芦苇叶,用不完的叶子就一扎一扎地捆好,在阳台的竹杆上挂着。她不仅在乡下老家的阳台上挂满了芦苇叶,还拿到我家的阳台上挂着。于是吃粽子的次数就多了起来,冷不丁地她拿来一大袋粽子,说是小娘舅给了一袋糯米,就裹了拿来了。有时她干脆在我家摆起了,现裹现烧,而且一裹就是一大锅,每次我都劝她少弄点,她总说粽子放冰箱里不会坏的。渐渐地粽子在我家不那么受欢迎了,每次都要过个十天半个月才能吃完。而那些挂在阳台上的芦苇叶,风吹日晒很快枯黄,有时要挂到发霉才扔掉。枯黄的叶子裹的粽子沒有那种清香味,更不受欢迎。有次她拿来的粽子吃着总觉得有股霉味,我想是芦苇叶有些发霉了,母亲却还不觉得,于是硬着头皮吃了几个后扔了。
乡下随着城镇化的发展,小河沟越来越少,采摘芦苇叶也越来越难了。我们常劝她年纪大了,不要去采了,会有危险的,但她固执己见,依然保持着她的热情,想裹的时候就裹。有次她不知从哪本杂志上看到的密笈,在肉中倒入一些白酒,于是我们便吃到了带有酒香的粽子。乡下土地被征收后,稻草成了稀罕物,她便用棉线捆扎粽子。细细的棉线密密地捆扎起来,线的一头只要一抽就能把粽子解开,比稻草捆的还解起来方便,我到现在还不知道她是怎么发明这种扎法的。有一次母亲在裹粽子的时候,我好奇地也裹了起来,到也有模有样,也许是耳濡目染无师自通了吧!每逢谈论起粽子来,有女士说不会裹时,我便会吹嘘自己会裹,自豪感油然而生,可笑的是连自己都不知道这已经是什么年月的事了。
“父母在,人生尚有来处。父母去,人生只剩归途。”味道是我们人生永恒的记忆,愿天下的妈妈都安康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕寒夜坐岁,一家围炉相火,门外大雪纷飞,屋里炉火汆锅。父亲给我两角钱定岁,母亲在煮芡粉酒糟。红薯片子猫尔朵,短封炮竹解成个。到了天光围一桌,有鸡有鸭有鱼肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈每年过年要做个蛋饺,先用筷子头粘点猪油,待几秒钟融化了,就舀一勺鸡蛋液,然后熟练的摇晃大铁勺使得蛋液均匀成一个圆形的小蛋饼,放上事先调好的肉馅,不能太多,装不下,也不能太少,没味道,合适最好,把蛋皮擦点猪油,然后合拢粘好,再翻面稍稍煎一下摆盘,冷冻起来,等过年时候吃,年复一年,就这么重复,可是今年永远再也吃不到妈妈的年味了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是卤味,香喷喷的家,
灯红酒绿的夜晚,
烟火冲天的傍晚,
吃不完的凉菜,
像小卖部一样的收礼,
像疯子一样串门。
放不完的鞭,
喝不完的酒,
热闹而短暂的假期,
依依不舍的离去,
迎来了春天一样的气候,
阳光洒春天的大地,
安静而且狭义。
不被人知的春天就这样悄悄的来了,
走的时候都没有跟冬天再见。
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