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能说说你们那渐渐被遗忘的美食味道吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

能说说你们那渐渐被遗忘的美食味道吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

丁丁糖

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜牯轮

我小时候吃过一种用青菜做的菜团子，现在回去老妈偶尔还会帮我们做下，这个感觉还真不错。不知道有多少人吃过，或者还有多少人见过？它是“被遗忘的美食”，很少有人吃过，网友：别说吃了，都没见过。这也属于河南的一种美食，我们这边老家话叫菜牯轮。主要是由各种青菜和面粉制作而成。味道真的很不错，爱吃面食的朋友建议都试下。

玉米面大家都吃过没，这种面粉和上白面做的包子和馒头都很好吃，现在正值秋季，是玉米丰收的时候，玉米是个好东西，营养丰富。富含大量的纤维素，玉米面本身所含的粗粮纤维比等量的精米和白面要高出4-10倍。是减肥瘦身朋友的一大“助力将”，吃了一段的煮玉米，用玉米面和白面一起做的菜牯轮大家一定不能错过哦。爱吃面食的有福了，介绍一道“被遗忘的美食”，比包子水饺还好吃。

菜牯轮

〖菜牯轮〗

〖食材〗：细玉米面80g，面粉60g，粗玉米面50g，小白菜适量，胡萝卜1根，食用盐6g，鸡精3g，十三香3g，蒜末适量（可选择）

〖步骤〗：第一步：做这种菜牯轮的时候，我们要准备这样的小白菜，将适量的小白菜摘洗干净，然后锅中烧水，加入适量的食用盐，先后将小白菜放入开水中焯烫一下。

第二步：同样我们将胡萝卜去皮洗净，切成细丝，放入锅中焯烫，然后将他们都取出过下凉水，并将水分攒干。

第三步：将攒干水分的青菜和胡萝卜丝切碎放入一只大碗中。我们再依次加入适量的食用盐，鸡精和十三香，以及适量的蒜末，充分的搅拌均匀。

第四步：再取一只大碗，碗中加半碗的细玉米面，小半碗的粗玉米面、小半碗的白面搅均匀。然后准备开水，边往里浇，边搅拌，最后能揉成一个面团就可以了。

第五步：然后我们揪上一块面团，用手压成小圆饼，里面包上刚调好的菜馅，将菜馅裹严实，收紧，攒成一个大圆球。

第六步：锅中要提前烧水，水开后下入我们包好的菜牯轮，大火将它煮开。再转小火煮上20分钟就可以了，注意煮的时候，要用铲子推一下锅底，以免粘锅。

〖小贴士〗

和面团的时候一定要用开水，而且加开水的时候，大家不要一下就兑进去，要多次少量，直到面团和出来，软硬可以包菜馅就可以了。

菜牯轮

以上就是给大家介绍的一道快被遗忘的美食，这样做比包子，水饺都好吃。它是“被遗忘的美食”，很少有人吃过，网友：别说吃了，都没见过。没吃过的朋友趁着这个假期大家动手做起来吧。如果有不懂的或者有更好的建议，就在下方留言吧，感谢大家的支持和关注。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油茶，必须是油茶。。现在能吃到这个味道是越来越少了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我很怀念以前徐州前进小酒馆的火烧，外稣里嫩里面还加上猪头肉，老爸的最爱，我也乐意去排队，那叫一个香。还有统一街那个甜食店的藕粉和蔴团，甜甜的，糯糯的，现在街上也有卖的，吃起来比以前的口感差的远的去了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起记忆中的美味，在我的心目当中，我们湘阴汨罗的红薯粉条，筋道晶莹剔透，那味道终身难忘，这也是我的父亲在世的时候，给我留下的美味回忆，看到红薯粉就想起了我那辛劳的父母。

那时候我们村一个队，手工生产的红薯粉条有五六十吨，我父母每年也生产2~3吨，红薯的种植很辛苦，首先要育苗，地挖好之后要移栽苗，等到了秋天，收获红薯是最辛苦的事，从地里面把红薯挖出来，然后挑回家。往往我的父母就是因为这一段时间累得腰酸背痛。一担红薯有一百大几十斤，从地里挑到家里面也有四五里路。红薯挑回家之后要洗干净，打成粉，用水冲洗，把淀粉溶进水里面，沉淀之后放干净水，红薯的粉就已经成了，再用人工把它烫成粉条，然后晒干，美味的红薯粉条就初步成了。这个过程也是很辛劳的。

在我们老家，遇到红白喜事，这道大骨炖红薯粉条是必要的大菜。做这一道菜要做一个上午，非常讲究做法，先要把猪大骨熬成汤，这个汤要熬上一两个小时，配上各种作料，然后放进红薯粉条，再用小火喂上半小时，香味扑鼻。

我喜欢吃红薯粉条，每次回到老家，父母总为我做这道菜，这也是父母的味道，如今这一切都成了永恒的回忆。








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