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干口磨怎么吃？
口蘑,捞出,蘑菇干口磨怎么吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1口蘑去蒂洗净，切成片，备用。
2木耳泡发，去蒂，洗净备用。
3青蒜洗净，切断，备用。
4炒锅里加入适量的食用油，烧热后放入55口蘑，翻炒。
6加入木耳一起继续翻炒，并且加入少许开水
7加入蚝油一起快速翻炒几下。
8最后加入青蒜快速翻炒几下。
9这样就可以出锅了。
10一盘鲜美清淡的素炒口蘑成功了。
注意事项
因为口蘑干水分低，所以炒的时候需要加入少许的开水，不然没有卤汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
口蘑是蘑菇的一种，加上口蘑味道鲜美，伞盖肥厚，清香适口，具有独特的风味，被人们誉为“素中之肉”，所以挺多人喜欢吃口蘑的。
不过买口蘑也是有讲究的，因为口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。
夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香， 不过这种口蘑都比较少，而且鲜口蘑需放入冰箱内冷藏保存，每天需要取出一次通风，以防止变质，这样一来就比较麻烦了，所以很多人吃口蘑基本上是买干口蘑吃，在炒或者炖之前需要泡发软并清洗干净才行。
泡发干口蘑的技巧:
泡发时先用开水泡一下，待水凉后把口蘑捞起捏一下，并将原先泡口蘑的水沉淀干净。然后把口蘑放在一脸盆中，加适量盐、淀粉混合后，顺一个方向搅（不能来回搅，否则沙子又回来了），注意把每个口蘑的根部泥沙洗净。
一般质量好的干品口蘑呈黄色或黄里透白。质量差的干品口蘑色泽发黑而软，大小不均匀，水分含量高，最好不要买。
了解了口蘑的营养价值及泡发方法了，接下来我们就来看看口蘑的制作方法了:
我觉得要想把口蘑做得营养又美味，那用来炖汤是最合适不过了，比如和鸡肝一起炖着吃，不仅能缓解便秘，还能增强自身的体质呢！
准备食材:
干口蘑6朵，鸡肝5个，油菜20克、枸杞子5克、葱段3克、姜片3片、高汤1000毫升，熟猪油10毫升、料酒5克、香油少许、盐适量、胡椒粉1克、味精少许、鸡精适量。
制作方法:
1 、将所有材料洗净；再把鸡肝切块。
2 、把鸡肝块放入沸水中稍汆烫后捞出，洗净，备用。
3、往 锅中倒入高汤，再放入鸡肝块、盐、味精、鸡精、熟猪油、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、干口蘑，大火煮沸后转小火煮45分钟，煮至材料熟烂，然后放入油菜、枸杞子，最后滴入香油就可以慢慢品尝了。
多吃鸡肝口蘑汤对产妇的身体恢复是很有帮助的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家对于口蘑都不陌生，尤其是北方地区的人，更是经常烹饪口蘑来吃。口蘑的吃法有很多种，不同的吃法，需要配合其他不同的食材，因此菜肴的味道以及营养价值也是有所不同的。下面，就为大家详细介绍一下口蘑炒肉片、口蘑豆腐汤以及口蘑炒木耳这三种菜肴的做法。
一、口蘑炒肉片
准备材料：：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。
做法：
1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒，最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
二、口蘑豆腐汤
准备材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克。
做法：
1、将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水.
2、洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫。
4、精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
三、口蘑炒木耳
口蘑和木耳一起吃，特别有利于人体对多种营养的吸收，口蘑中的氨基酸种类多，而木耳中则有多种微量元素，这两种食材同时食用，能起营养互补的作用，对均衡营养大有好处。
口蘑和木耳同时对人类身体有多种好处，抗癌防癌就是最大的好处之一，口蘑中的多种酶类和多糖与蛋白都是天然的抗癌成分，能提高细胞活性，减少癌细胞的生成，而木耳中则有大量的铁，这种物质可以提高人体的造血量，增加身体免疫力，对预防癌症也有很大的好处。
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