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过年回家最想吃的，最好吃的家乡美食有哪些？有哪些妈妈的味道？
妈妈,泸州,想吃过年回家最想吃的，最好吃的家乡美食有哪些？有哪些妈妈的味道？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
现在想想都是美好的，从大学外地求学到现在的结婚生子，一晃十几年就这样过去了，不过值得开心的事，随着交通便利和网购越来越方便，要不爸爸妈妈帮自己带过来些，实在想得慌还可以自己网购一些，这不在今年中秋节爸爸给带过的，每次吃时都很不舍得，光怕吃完了哈哈
秉着最原始的味道和做法，自己来动手做，记得第一次做辣炒小鱼干时还特意打电话问了一遍又一遍，光怕做的不好，现把自己最想吃的，最好吃的家乡的特色分享给大家：
——准备食材——
小河鱼干 60克 干花椒2克，小米辣4个，青线椒3个，蒜半颗，葱白一段，姜丝适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，老抽少许，植物油适量。
——制作过程——
第一步：
准备食材，小米椒，青线椒洗净用刀切斜片，蒜切片，葱斜切，姜切丝。
第二步：
小鱼干一定要用水冲洗干净，沥干水份。
第三步：
锅热放油小火炒香干花椒（我的干花椒是直接从树上摘下的，还带梗一样用，在超市买的都行，你要是有鲜的花椒那是再好不过了）。
第二步：
把沥干的小鱼干倒入，调中火慢慢的煎至金黄的表面，放入切好葱，姜，蒜翻炒出香味。
第六步：
放入味极鲜酱油调味，少许老抽上色，调大火放入小米辣和青线椒，翻炒均匀，最后再放点盐入味即可。
最后做这道家乡美食时需要注意的如下：
1、因酱油中本就含盐，盐一定要适量，每个人的咸淡的口味不同，到最后尝一下，觉得盐味不够外添加。
2、一定要配上煎饼卷着吃才是那个味。
感谢您的阅读与支持，这就是我的回答，【辣炒小鱼干】是自己觉得过年回家最想吃的，最好吃的家乡美食，也是最有妈妈味道的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，大家好，我是程小评。过年回家最想吃妈妈做的腊肉、香肠、还有汤圆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一直在外漂流的我，每到春节时最想吃的当然是我们大河南的:包子(水煎包)、油条、油辣汤、还有必不可少的烩面，那味道提起来就想回家。
对我而言最留恋妈妈的味道当属妈妈做的“菜馍\"了，带上照片让大家过过眼瘾。[我想静静]
回答于 2019-09-11 08:43:50
自家养的土鸡炖汤！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉圆子，我妈妈拿手菜，我最爱吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年回家最喜欢吃爸爸做的腊肉香肠，每年过年必备，还有我们农村的蔬菜多到吃不完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一讨论到了家乡美食，瞬间就勾起家乡那些美食的味道。
众所周知，乡音难改，其实一个人的饮食爱好也是难以改变的。
也许我们长大后会离开家乡，移居外地。但也会时常想起，或再尝到家乡美食时，都会有一种亲切的感受。
那么，作为一名梅州的客家人，今天来闲谈一下家乡的美食。
一、早餐
说起早餐，一碗腌面，一碗枸杞猪肝瘦肉汤是个早餐标配。
腌面里面透着炸蒜蓉，猪油，葱花的清香，一入口那是瞬间激发了食欲，一碗腌面快吃完时，有丁点儿腻腻的感觉上来了。此时，一碗清肝明目，解腻的枸杞汤上场了，趁热喝上两口鲜甜解腻的清汤。整个早上都充满了能量。
二、主菜
地道的客家盐焗鸡，也是我最爱吃的菜之一。
1、原材料要好，那么家里养的走地鸡可以说最佳选择啦，还有料酒2茶匙， 姜片，葱结，八角1只(拍碎)， 盐焗粉1袋，熟猪油5茶匙 纱纸3张 粗盐4千克。
2、把这些材料均匀涂抹在准备好的鸡身上，按摩5分钟，腌制1小时。
把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹。
3、把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟。剥去纱纸，一个金黄色的盐焗鸡就制作好了。也可以剁块摆盘，也可以撕起来吃。我个人喜欢撕起来吃，那种感觉吃起来真的很爽。撕肉的时候还会发出巴巴的声响，那种咸香的味道让人陶醉，此时再来一杯小酒的话，真让人感受到美食带来的享受。
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