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烟熏腊肉炒之前需要煮吗？怎么做最好吃？
腊肉,蒜苗,的话烟熏腊肉炒之前需要煮吗？怎么做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要。我们一般用水洗干净后切成薄片和晒干的萝卜干一起炒。很下饭的一道菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
用烟熏腊肉做菜之前，需要用热水多清洗几遍，如果是炒菜就需要把腊肉切成片状焯一下水，去掉一些咸水，如果不焯水炒出来的菜，肉会很咸，要是用腊肉做火锅，腊肉就不用焯水了，只需要把肉清洗干净就可以了，用腊肉和白菜苔粉丝一起炖，味道不错哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
烟熏腊肉比较脏，所以在做之前一定要把腊肉外面的黑东西洗干净，因为那是烟灰，吃了对人体有害。也可以放进水里煮一下，这样处理可以让腊肉变干净，能防止癌症。当然还有一种风干腊肉，放在太阳下晒的所以很干净不需要煮一遍。
腊肉的话我个人比较喜欢用辣椒炒 或者炖汤也是不错的选择 腊肉炖土豆～[呲牙][呲牙][大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉食用之前是需要清洗的，因为有很多灰尘还有熏制过程中的油渗出，最好是先在热水里面泡一泡，再用刷子轻轻的刷洗，重复洗3次以上再进行下一步的烹饪。
做法的话简直是太多太多了，最简单的就是直接用清水煮熟，切小块可以直接食用，也可以用青豆炒。或者用梅菜，做一个梅菜腊肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先用火烧一下皮洗干净然后在煮，煮好后切薄片和蒜苗炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果肉太干就用水泡一下，再煮熟即可切片摆盘，蒸熟也可以，还可以爆炒红烧，
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这问题，熏腊肉是不需要提前煮的哟，中国很多地方过年都会做腊肉，但是呢每个地方的做法也不一样，今天就分享一下我们家乡烟熏腊肉的做法，供大家参考，
很多地方都有熏腊肉的习惯， 每个地方的腊肉味道也是有区别的，那么我就跟大家说说我们四川泸洲的腊肉制作方法。
食材
新鲜的肉 多块
盐巴 多包
下面是怎么做的方法，
1我们平时多为在冬天熏肉，为什么呢？因为怕天气热了会有苍蝇和肉不能保存等原因。冬天我们的腊肉都是一块一块的用盐腌起来。
2放入肉缺里面七八天，然后挂到熏肉房里面，
3在泸洲农村有的人家还在用稻草做饭，也可以挂在烟囱帝熏。但也有很多地方城市化了，没有做以前的那种老房子了。我们可以建熏肉房来熏肉的，用稻草熏也可以，还有白树枝用来熏的肉是最好吃的。
4平时农家里面就一直让它在烟囱旁都没有关系，熏四五天就有腊肉的味道了。如果是在熏肉房熏的话我们就熏半天熏干了带回家里面去挂起。一定要挂在通风的地方。
5这样腊肉就能放至很长的时间，只要家里面不潮湿可以存放一年半载。也可以把熏好的腊肉入冰箱里冰冻起来。
注意事项
盐巴一定要把肉腌到，但也不能太多，不然会太咸。也可以腌肉时腌点花椒、辣椒
以上就是做腊肉的简单方法，做出来的味道很清香，
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