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你们老家腊八节都吃什么？
腊月,花生,这一你们老家腊八节都吃什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八这天北方民间百姓要喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”关于“腊八粥”的做法，宋末周密在《武林旧事》中载云“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”，清代人富察敦崇在《燕京岁时记》中记载清代的做法则更为复杂：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”从清代开始，每年的腊八节，北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式，由王公大臣亲自监督进行。《燕京岁时记》载：“雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。”清人夏仁虎《腊八》一诗就是描述这一盛况的：腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：
（一）在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。
（二）民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。
三、特殊人群需注意，享用美味讲究多
腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。
（一）糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。
（二）对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
（三）对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。[7]
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八节，吃腊八粥
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是河南漯河市人我们这边腊八节都吃什么呢？
1、腊八粥，哈哈是我们这边每家每户都煮的。
2、腊肉、也有但是不多[捂脸]可能我家的条件不太好，没有腊八粥那么不可缺少。
3、腊八蒜，这个有是有，但我们这边不多
不过看着都很好吃哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊八粥
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题，腊八节在我们家乡一般都吃八宝粥，不过随着现在经济的的提升慢慢的把这传统节日淡化了，没了那么浓重的节日氛围，基本上就是随便去超市去买配好的腊八粥食材买回家一锅炖，再做一些喜欢吃的菜，叫上几个朋友在家开小灶，嫌麻烦的基本就是带着朋友或者家人去外面海吃海喝一顿，所以吃腊八粥的文化一般只有农村老人会传承了
回答于 2019-09-11 08:43:50
八宝粥
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