您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

请问：勾兑红酒和调和红酒的区别是什么？

红酒,葡萄酒,葡萄请问：勾兑红酒和调和红酒的区别是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问：勾兑红酒和调和红酒的区别是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

勾兑红酒，在消费者的心目中是个贬义词，一般指的是用色素和酒精以及香料做成的假红酒，这个属于造假，是违法行为，要依法予以严厉惩处。调和红酒，这个说法不常用，一般在葡萄酒酿酒过程中叫做混酿。混酿指的是用不同品种的葡萄酿造出来的葡萄酒。

比如经典的波尔多混酿，就是用赤霞珠、美乐、品丽珠三种葡萄混合在一起。

混酿有两种方式，一种是将不同品种的葡萄分别发酵，最后酿酒师再将分别发酵的酒液按照一定的比例混合在一起。

另外一种方式是在发酵之前就将几种不同品种的葡萄混合在一起，共同发酵得到酒液。

在酒庄，一般第一种方法用的更多一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看了好几眼题目，勾兑红酒，调和红酒？红酒不需要勾兑，也没听说过调和。红酒就是葡萄原汁酿制。可以不同葡萄混酿，但也要依照产区的法规，不能随便混[大笑]




回答于 2019-09-11 08:43:50

勾兑红酒和调和红酒有什么区别？勾兑红是用白兰地或者食用酒精加上干红葡萄酒香精，橡木香精，干浸出物色素，山梨酸调配而成的。口感差，香气不自然。而调和红酒则是白兰地，葡萄酒原酒经化验分析成份，调兑而成。其香气自然，持久，口感上佳。（有朋友说调和红酒是混酿，本人不支持这种说法）








回答于 2019-09-11 08:43:50

判断假酒三个步曲，一是判断产地；二是通过色泽挂杯；三是口感。

第1、

通过条形码判断是否是瓶装进口的：如果是瓶装的，条形码鉴定依据如下：

葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。

6字开头的为中国产或是国内瓶装的。

国家 号段 国家 号段 国家 号段

澳大利亚 930-939

法国 300-379

德国 400-440

南非 600-601

葡萄牙 560

美国 加拿大 00-09

奥地利 900-919

智利 780 希腊 520

中国大陆 690-692

新西兰 94

俄罗斯 460-469

意大利 80-83

罗马尼亚 594

日本 49、45

第2、

酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，难有饱满的红色。

挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。

第3、口感：

红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感，多喝些原装的葡萄酒，会慢慢积累经验的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

价格