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为什么现在大家爱喝古树茶？

古树,茶树,云南为什么现在大家爱喝古树茶？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 平时一直喜欢喝点红茶、绿茶。听朋友说普洱生茶很好喝，想买点尝试一下。看大都是古树茶，为什么普洱要喝古树茶呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，发表个人浅见。为什么大家都偏好古树？

古树与台地

古树茶：一般都百年以上的树称之为古树，现存古树最为多的地域为云南，甚至上千的古树这些古树基本生长在大山之中，在临沧勐库大雪山，云县白莺山，凤庆等地大量生长，基本以野生树种居多，驯化茶的古树百年以上算古树。

台地茶：这些年云南等地大面积栽培，老百姓称之为台地茶基本是20年以下得茶树，还有一部分原先古树被砍了矮化，这部分是最为可惜的。这是大面积存在这类树。

古树与台地的生态

古树生态环境：

1.古树生长相对较高海拔，道路难走之地幸存保留。一般人居住与村中只古树生态未必好

2.古树保留跟地形与当地老百姓的意识密切相关（90年代政府都提倡产量，要求农民砍树矮化或者嫁接新品种，例如凤庆，90年代政府就提倡嫁接几类茶树品种1.凤七2.香归3.云抗系列4.清水三号等，只要离家远难行之地，古树保留。）

台地茶：都是大面积种植在较好管理的地带，以新品种及某些地域的优良品种作为新种植，相对前期栽种与嫁接时需要施肥或者种植与之前有作物之地。生态环境相对没有古树之好。

古树与台地的口感

古树茶的生长环境优于台地茶，制作同一类别茶还是有差别的，大体来分，但不包括部分地域，这些都是茶人与消费者自己能够区分的。

但是话说回来，不是古树能做任何一类茶都是明显优势的，台地也有做出来非常优秀的茶品。原料最好也能被做成烂茶的，这是工艺技术问题。

真茶君—普文

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么现在大家都爱喝古树茶，古树茶清香耐泡，喝起来清香润喉，

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管是茶树还是茶品只要冠上“老”这个概念，身价立即蹭蹭地往上涨，真可谓水涨船高，但是在海上漂着的船都能靠岸吗？

答案肯定是未必，茶亦如此，“老”茶是有风险的。

普洱茶讲究千年古树、水仙岩茶讲究老枞、正山小种红茶也讲究老枞，只要跟“老”和“古”沾上边茶叶的质量和价格感觉上了好几个档次。

茶树作为一种有生命的植物，那必然有属于它自己的生长周期，它有生长期、壮年期和衰老期。

如人一样，衰老期的茶树与耄耋老人一样，不管是吸收营养的器官还是修复能力都大不如从前，可想而知此类茶树的内含物质并不高，另外因其抵御病虫害的能力下降所以茶叶品质表现也不突出。

生长期的茶树

是以氮的代谢为主，合成的产物主要是咖啡碱和氨基酸等，口感鲜爽但缺乏厚度。

壮年期的茶树

生育最为旺盛，主要是以炭的代谢为主，合成产物主要是多酚类和多糖类，口感甜醇度、粘稠感和厚度俱佳，所以最佳的茶树龄应是进入衰老期前的壮年茶树。

一般而言，江北茶区或人工栽培的茶树壮年期是五十年左右，而自然生长的茶树（如云南的古茶树）,由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，少则几十年，多则几百年。

因此，相对于少之又少的精品千年古茶树或者百年老枞，如果口袋不够鼓还是保持观望的姿态为好，可以将目光看向有迹可循百年古树亦或老树茶即可。

茶叶真的越老越好吗？

综上所述，显然不是！

茶树有壮年期、茶品也有最佳品饮期，不管什么树龄、什么品种、什么产区、什么茶类的茶叶，都有其最佳的期限。

理性看待茶叶，躲开商家挖下的坑，同时不要再人云亦云为商家背书。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要喝到真古树，简单！要喝到假古树，更简单！要喝到好喝的真古树，就要看你能否遇上良心的商人和茶农了[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我和他们的回答恰恰相反。什么是古树茶?一百年以上，两百年以上?树龄一百年以上的都说云南很多，占了其总数的百分之十，其实其他地方更多，而且还在不停的挖掉，在改造茶园。

茶树的寿命在管理和培育的得好的情况下比人的寿命长，所以在一些做茶的传统产地和一些上年纪的老茶农聊天，年轻时候怎么学茶，小时候的茶山是怎么样的，百年历史并不长，中国在清朝中期以后产茶的区域已经很多了，现在一些出名产地的茶园工艺都在那个时期形成的，只不过是绝大多数的茶园是灌木茶种，又经过修剪，看起来没有那些乔木的张扬而已，杭州龙井村的乾隆御茶，到现在三百年了，和外面的茶树有分别吗？都看不出来，而且而且，这些茶树都在整片整片被挖掉，种植新的经济茶种。

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