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开卤菜店，雇人卤菜，要是学过技术走了怎么办？谢谢？
卤菜,你的,自己的开卤菜店，雇人卤菜，要是学过技术走了怎么办？谢谢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友，你好，很高兴能够回答你的问题，鉴于你提出的这个问题，其实并不能算是一个问题，我就是一个开卤菜店的，也雇了工人帮忙卤菜。我来把我的一些想法和做法和你做一个分享。
第一，开卤菜店避不开的就是香料的配料，这个你完全可以在家配置好过后，然后用粉碎机打成中粗，如果你不想全部打细，也可以将其中的部分香料粉碎即可。
第二，除了卤菜香料以外，还有一些调味料以及调味粉之类的，也可以背着工人全部配置好，
你所雇的工人能够知道和学到的东西，永远都是你愿意让他学到和知道的东西，你不愿意让他了解的知识，他永远都不会了解到。
以上就是我自己的一些做法，希望能够帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的市场这么大没关系，都要吃饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雇，说白了就是请人帮你卤菜，人家有那个技术才来帮你，不然你怎么会雇他？你还怕他学你技术？心眼小干不成大事，心态正才能赢天下！
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就您自己去学去卤呗，亲力亲为最好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
开卤菜。人走啦自己好做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题其实超出美食范畴了，既然遇到了，也乐意尽心回答。简单来说就是，你可以去看一下杜月笙传，了解黄金荣和杜月笙的关系就知道该怎么做了。具体分以下几种情况:
1. 如果你的配方是独一无二且市面上没有的，不想轻易外传，那没的说，只能自己亲手配料，然后把无关紧要的步骤让员工去做即可。如果自己忙不过来，只能让自己可信的家人去做了，这种情况应该没有他解。
2.如果你的配方市面上有，但很少，或者有口味很相近的，那就没有太多深度保密的价值了，前期沿用第一种方法，后期觉得员工稳定可信了，再慢慢传授给他，也可留一味不常见的调料自己做最后配比。
3.找外地离着老家远且第一次来工作的，且能力很一般但忠诚度高又稳定的。
4.但是，根据你的说法其实配方也不是独一无二的，无非是自己根据别人的配方加以改进得来的。所以个人觉得没有太大保密价值，只是在用人方面应当把好关。“要学做事，先学做人。”我大学的一句校训个人感觉很有道理的，所以找品格好的人用，然后通过试用期的接触去筛选，过了试用期后就根据情况慢慢传授给他。诛人诛心，笼络人也要通过自己的用心，而不是单纯的技术或者利益。单纯的技术或利益，永远不可能长久留住人，哪怕对一个人再好，他再感激你，最后很可能还要离开，自立门户。既然如此，何不成人之美做朋友呢？
因为以上不论哪种情况对方都难免离去，所以你要想单纯找个员工开个小店就这么过着，那当我没说。如果你有心且你的配方很好，做大就是了，在他成长起来之前你先做大，以后他成熟了要离开了，只要你对他足够好，做朋友，一块合伙开分店不好么？共同盈利不香么？做人为什么非要那么局限呢？现如今单枪匹马能打天下么？如果黄金荣有你现在的格局，等杜月笙成长起来后你觉得他还会一直这么风光？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你再开店前顾虑的应该是怎么能把店干好，自己怎么可以先赚到钱再说！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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