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开卤菜店，雇人卤菜，要是学过技术走了怎么办？谢谢？

卤菜,你的,自己的开卤菜店，雇人卤菜，要是学过技术走了怎么办？谢谢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

开卤菜店，雇人卤菜，要是学过技术走了怎么办？谢谢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说；教会了徒弟，饿死师傅。甭管是哪一行，开始徒弟吃苦耐劳，競競业业工作，为的就是学技术。一旦学会了多部分情况是走人了，这种情况很普遍。所以有的师傅为了避免这种事情发生，都是在技术的“关键环节”避开徒弟，悄悄地搞，只让徒弟知道点皮毛。不让徒弟一下子掌握全部技术，这也叫“留一手”。

友友既然怕这种情况发生，不仿也学“留一手”。[大笑][大笑][大笑][呲牙][呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

按照一般老字号的做法，关键的几味调料放什么、放多少你掌握好，他就带不走。

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤肉店核心技术就是香料包，香料包可以单独制作，打成粉末就可以了，至于其他的就可以放心让员工参与了，要让员工还是学到一点东西，也会有更好的积极性！




回答于 2019-09-11 08:43:50

能留住就尽量开好一点的条件留住，留不住的话也没办法。可以约法三章，不要跟你在同一个城市做，这样对你的生意就没威胁了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管你是开卤菜店，还是其他餐饮店都要注意这个问题！

在中国各个城市，都有非常多的名吃小店。有些美食店，是家族流传的百年老店，生意火爆，而且全国仅此一家。这些百年老店，因为没有竞争对手，所以生活得很滋润。不过，我们却发现，一些百年老店里面，因为自家人忙不过来，会招一些员工来帮忙。老板就不怕员工偷学自己的秘方吗？

我们都知道，在中国的饮食文化里面，一些特别的美食，所使用的各种调味料加起来，有几十种之多。而那些所谓的秘方，就是这些调味料的种类和搭配比列数值。那么，这些百年老店的员工，在店里打工一段时间后，也应该能偷学到秘方啊。

但是，现实却不是这样的。你会发现，身边那些在餐馆里面打工的人，几乎都是打工了半辈子，也没有学会任何制作美食的秘方。我曾经也是很好奇，老板是用什么方法来避免员工偷学自己的秘方的？

直到一生意火爆的羊肉店老板道出原委，才恍然大门，不得不服气。

原来，老板们在招到员工后，老板自己会把简单核心的配方调料做好，把其他繁琐的不是很重要的环节给员工做，而且每隔几个月换工人，把之前的工人辞退，以免偷学或则其他途径来获取核心技术，老板如果想保住自己的秘方，不可能把完整配方给工人的！

希望我的回答能帮到你们

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人观点：

既然你开店雇人就别怕人学你技术，要么就不要雇人。

1.首先雇人是有试用期的对吧，不可能刚来就什么都告诉他，如果观察为人老实可靠 勤快 能吃苦，过了试用期可以尝试做技术含量低的事情。

2.接下来人家干的好你也满意考虑收他为徒，这样你也多了一个传人，平时也可当亲人走动走动吗

3.将来卤菜点发展好了，开分店考虑让他入股合伙开店，这样一来你得了爱徒 也算帮助了别人，何乐而不为呢

最后恭喜发财啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

签合同，必须做满多久，不然扣工资！要不就拉他入股，给点干股！或者福利好些！福利好些一般人也想稳定！但千万不能放低姿态！

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