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有哪些健康美味孩子又爱吃，口感像肉的蔬菜或食品推荐？

孩子,维生素,蔬菜有哪些健康美味孩子又爱吃，口感像肉的蔬菜或食品推荐？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果说蔬菜等食品中又营养又健康，吃起来口感像肉的感觉的食物可能不太容易找到，只能在众多的食才中寻找出营养价值接近于肉，在烹饪加工中尽可能的接近肉的口感的原料，那只能是豆制类食品了……。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源

大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。

大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类。

大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E

从营养价值中可以看出，大豆是最近似于肉，甚至比肉还具有营养的健康食品。

大豆经过加工成熟食品也是花样繁多。有豆皮、豆卷、豆干、腐竹、素鸡、素火腿、……等等，烹饪过程中也有着千奇百怪的制作方法，使普通的豆制品脱胎换骨的华丽大变身，不仅看起来似肉的模样，吃起来也是有肉香的感觉。

曾经去海南旅游时，其中的一项就是去吃斋饭，那情景场面堪称壮观。成百上千人的一个用餐场所共享斋宴，几十种菜品无一肉食，全部都是用豆制品加工制作而成的。制作烹调手艺也是入令啧舌，感叹不已。真佩服我中华子民在美食领域的创作思维。

众品千食万菜，还是豆类制品无论是在营养价值上还是色形味的感观感觉非它未属。

为了孩子的健康成长，好好研究实践豆类食才做出肉的味道的方法吧！祝早日成功。

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主的问题实质是孩子喜欢吃肉，不爱吃蔬菜，担心单一的饮食可能会导致营养失衡。解决问题的关键是让孩子吃肉的同时，也多吃蔬菜，做到均衡营养。

要解决这个问题，重心就不能放在找到口感像肉的食物，且不说口感像肉的食物很少，即时找到这类食物，孩子吃不吃还是另外一回事，假设孩子喜欢吃，那也只是增加了几种食物类别，还是没有办法做到全部营养平衡。

与其要找到口感像肉的食物，不如在蔬菜的的烹饪上多动一些小心思，除了常规的炒，还可以增加烘烤，煎、蒸，煮等其他烹饪方式，比如把蔬菜的形状做成孩子喜欢的卡通人物，爱屋及乌的原理，孩子看到喜欢的卡通人物，都不用家长劝说，自己都能高兴的吃完，孩子也会以妈妈为傲，也能间接增强孩子的自尊心，这样才能从根本上解决题主的困惑。

分享几个方法

一、蔬菜“变形记”

这个是圣诞节给宝宝做的圣诞套餐，把米饭摆成圣诞老人的头像，西蓝花煸炒之后摆成圣诞树，既有节日的气氛，又能刺激孩子的食欲，孩子吃的特别开心，全部吃光光。

二、蔬菜泥

山药直接煮粥或者上锅蒸熟，我家宝宝都不喜欢吃，后来把山药去皮切块加一个鸡蛋和少许白砂糖打成泥，倒入容器，加一些红枣粒，上锅蒸熟，就是图片的红枣山药糕，香甜软糯，完美解决宝宝不喜欢吃山药的问题。

类似的可以做很多，比如胡萝卜西蓝花也可以打成泥 ，加鸡蛋可以做成蒸糕或者倒入磨具做成蔬菜肠，只要稍加改变，就能达到意想不到的效果。

三、巧用烤箱

大部分小朋友都很喜欢吃披萨，在家就能做，这个披萨我是用的手抓饼做底，撒上蔬菜粒，芝士，孩子吃的不亦乐乎，而且也可以让孩子参与到制作的过程，这也是增强孩子责任感和自信心的一种方式。

翡翠水饺，绿色是用菠菜泥和面，看上去是不是很有食欲。

菠菜山药卷，具体做法可以看我的视频哦

彩虹馒头，每次做这个，我家宝宝都能吃两三个，也是把不同颜色的蔬菜打成泥和面做成的，不光好看也很好吃呢。




希望这些能给题主一些有小建议和小灵感，也可以关注我，妙妙小食界，每天会分享一道美食，欢迎讨论沟通！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家孩子就不喜欢吃蔬菜，我一般都是给她包素饺子，青菜、萝卜、香菇、鸡蛋、豆腐拌在一起，她就吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小孩子蔬菜推荐： 1.土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 2.茄子：含有丰富的维生素E和维生素P，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 3.南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素，南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，是维生素A的优质来源。 4.扁豆：豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 5.菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K，菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。　 6.西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 7.生菜：食用部分所含水分高达94%~96%，生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 8.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素。

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