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杏花村酒和汾酒口味差距怎么感觉这么大?
杏花村,股份,香型杏花村酒和汾酒口味差距怎么感觉这么大?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
杏花村酒和汾酒口味差距怎么感觉这么大?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
按说不会呀。
杏花村汾酒都是同样的工艺,也广泛的被大家认为是一种酒,如果同等的品质和价位,应该不会有太大的区别的。
汾酒是清香型白酒,常听有人说清香和浓香不如酱香,这里我再来普及一下。
无论是清香型浓香型和酱香型,只要按照传统工艺流程操作,得到的肯定都是好酒。至于工艺上的区别,那只不过是原材料不同,水质不同,温度湿度以及气候不同,各自根据自己所在地的条件逐渐改进形成的,跟酒的品质并没有多大关系。
如果说不同,那就是工艺和原材料造成的口感不同而已,并不代表这个酒好,那个就次!说这个香型不如自己那个香型的,纯粹是扯犊子话!
打个比方,南方人爱吃米饭,北方人喜欢面食,你能说面好吃米不好吃!
酒也一样,各自的地域不同,原材料不一样,酿的酒是根据自身条件来发挥长处规避缺点的,而不是说你那个就都是好酒,更不代表你那个就不能造假。所以,南甜北咸谁也不能说谁的不好,要不然哪来的中国饮食文化的差异,哪来的出去旅游寻找美食之说?
有一点不可否认,清香型可以做快速发酵酒,这也使得很多清香虽然也是纯粮酒,但是口感不如浓香和酱香醇厚,也不适宜存放。
但是你不能就此说清香没有好酒,更不能说凡是清香都不行。清香真正采用地缸发酵,发酵期长达半年以上的,你喝过一次再也不会说清香没好酒了。
同样,酱香也不是象他们吹嘘的那么神奇,市场上也是鱼龙混杂,什么玩意都有。有那些骗别人交智商税的拿尾号带九的一张换一箱(你不带九去试试买一万箱看他给不给你),也有那些串烧赚黑心钱的。要不然都蒸馏,怎么可能一年就一池子酒能卖给你源源不断的酒呢!!!
汾酒和杏花村,我记得有一次看到过标签名称就是:山西杏花村汾酒集团。说明他们都是一家嘛。
这几年出现了这么一种状况,很多大型酒企开展了并购。就是大鱼吃小鱼呗,这样的好处一个是便于某个区域内的酒企报团取暖。再一个就是能有效的管理品牌,形成集团优势,充分利用品牌资源打入市场。把区域内的相关产业形成链条。
至于你问的口感差别大,估计应该还是酒质的问题。
因为无论哪个厂,同样生产的酒总有一二三之分。高价给好酒,不想花钱嘛,只能拣下脚料了。
每个窖池的酒可以分为最少三四个级别。而每年的也要分三六九等,这样算下来,一年产的酒可以说每个季节,每个池子,每个分段都不一样。你买的两个品牌的酒,有点差异也是正常的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个字“杏花村”真的很难喝。
以前没有喝过杏花村,总觉得都是杏花村出产的,应该不错。今天特意开了一瓶杏花村来品尝,但结果却大失所望。
先谈谈喝酒的感受:
今天开的这瓶“杏花村”,为50度475毫升,2019年6月出产。
气味:
开瓶后闻下气味,感觉有一点酒精刺鼻的,完全掩盖了清香的气味,与汾酒相比起来,感觉就像酒精勾兑的;
入口:
入口的感觉只体会到一种苦味,有点难以下咽,没有汾酒入口的圆润香甜;下喉以后有点涩涩的感觉,没有汾酒的回甜;下肚以后酒精的刺激性较强,没有汾酒的那种舒服感。
酒后:
按平时的酒量,一个人随便都能喝上三五两。但今天这个酒,自从第一口以后,真的没有喝酒的欲望了,如果不是怕浪费,我是真的不想继续喝了,最后实在勉为其难,喝了两杯,不到二两。
而且喝完以后,感觉上头比较明显。
这恐怕是我最后一次买杏花村酒了。
杏花村和汾酒为何有如此大的差别?
确实,杏花村和汾酒虽然从产地和原料来看,确实都是在杏花村生产的,酒质应该不会有如此大的差别才对啊。但实则不然。
那么差别到底在哪?
原料
单单从原料,两种酒都是使用的水、高粱、大麦和豌豆。
单从原料本身看不出区别来。
产品标准
两种酒均使用GB/T 10781.2的清香型白酒生产标准。
从标准上也看不出区别来。
生产地址
两种酒生产地址均为山西杏花村,
这也看不出区别来。
生产厂家
重点来了:
杏花村酒的生产厂家是杏花村汾酒集团公司;
汾酒的生产厂家是杏花村汾酒厂股份有限公司;
很多比较懂酒的朋友都会说,喝酒得喝股份酒厂的,不能喝集团酒厂的。
股份酒厂相对于集团公司来说,其专业度,技术实力,生产资源会更加的专业度,几乎集中了所有的优质资源和技术实力,因其是整个集团的核心产业和核心依靠。
相对集团公司来说,其各方面都稍逊与股份公司,而其产品更多的是趋于多元化,品质自然就无法与股份公司相提并论了。
这其实也非常好理解,这就好比炒菜,即便是相同的材料,由高级大厨与一般大厨炒出来的菜,肯定是高级大厨的会更受欢迎,味道会更好的。
最后总结:
回到我们的问题上来,杏花村酒和汾酒这也就有点类似这种情况,更专业的当然是汾酒了,其品质在各方面确实要比杏花村酒好的太多。
总之一句话,喝酒肯定得选汾酒,而不能选杏花村酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大的可不止一点点。杏花村之于汾酒,不太严谨的说,就相当于茅台镇酱酒之于国酒茅台,只不过汾酒厂股份和杏花村集团属于从属关系,是一个集团军,而茅台镇这边呢,打着茅台镇酱酒的,更多的是大树底下好乘凉。
汾酒必喝,喝酒必汾,说的就是汾酒,是杏花村汾酒厂股份公司出品的汾酒。大众所爱的黄盖53度光瓶汾酒,这个国货之光,白酒世界的清流,就是出自汾酒股份公司,是汾香正宗。
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