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干笋烧腊肉做咸了怎么办？
腊肉,咸味,都是干笋烧腊肉做咸了怎么办？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
过咸的腊肉不吃，剁馅包包子。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个很好办 ，再切点 蒜苗或者洋葱放进去一起炒一下，最后加点白糖就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放到锅里加温水炖着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用开水洗一下再煮过，这样就不会咸了
回答于 2019-09-11 08:43:50
干笋用开水泡发30分钟，捞出用自来水清洗两遍改刀成小条备用。咸肉切薄片，起锅加入冷水5斤将肉放在锅里绰水，这一步的目的是去除多余盐份和快速炒熟，水开绰2分钟捞出备用。准备两根蒜苗改斜刀切成3CM左右的小段备用，准备姜蒜10克剁碎，准备青红二斤条各两个切小片配颜色备用。提前准备准备一个料汁，准备一个小碗，加入辣椒红油50克，鸡精5克、味极鲜酱油5克、花椒油5克、蒸鱼豉油5克加入料酒10克搅拌均匀备用。起锅烧宽油（3斤），油温烧到150度下肉片过油一分钟后下入二斤条片，大概10秒后捞出滤油，锅里重新加入100克色拉油，下入葱姜炒香，下入竹笋和滑好油的咸肉，加入调好的料汁翻炒均匀，美味即成！咸肉本身就有咸味所以没有加盐调味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉太咸，去掉咸味的方法如下：
一、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
二、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
可以和其他配菜一起炒制，能综合咸味，下面介绍做法：
准备材料：腊肉100g、笋干80g、杭椒3个、小米辣5个、蒜2瓣、味极鲜酱油2勺、黄豆酱油半勺、白糖半勺、水适量
制作步骤：
1、笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用。
2、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
3、锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
4、 煸炒至腊肉肥肉部分，炒至透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
5、然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
6、再加入半勺白糖翻炒一下。
7、加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。
8、最后加入辣椒和蒜片。
9、翻炒均匀收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答：干笋烧腊肉做咸了怎么办？首先我认为要认识到为啥做咸了，避免下次出现这种问题，腊肉在我们这里都是在熏制之前摸盐腌制了一段时间，本身就代盐味，很多 做腊肉和其他菜陪的时候都是因为新加入的菜没盐味，在一次放盐巴，导致腊肉过咸，如想下次避免这种情况，可以少放盐，或先把腊肉倒盘及推到锅边，再把菜里放盐，均匀 翻滚后，等菜吸收盐后在反把腊肉放进去，这样就不会导致菜咸了，如果已经出现菜做咸了有几点补救方式。1、在菜里加糖或醋。2、在加些其他配菜稀释盐巴。我的建议就是这些。
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