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香槟好喝吗，气泡酒呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 香槟喝起来还不错，特别是在口感上，有很多泡泡，味道有一点酸，但味道适中！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香槟好喝吗？当然！不然怎么会这么有名气！

起泡酒呢？就不一定啦～有好喝的有不好喝的。

香槟是起泡酒的一种，是特指产自法国香槟产区的起泡酒。

为什么有的起泡酒（比如香槟）很好喝，泡沫细腻的如同星辰大海，在你口中破裂的时候让你感受到心痒难耐的美好？

而为什么有的起泡酒泡沫粗糙的像可口可乐，在你嘴里噼里啪啦的像跳跳糖般辣口？

这就要从起泡酒中的泡泡是怎么来的说起～

葡萄酒的酿造过程，是酵母吃掉糖分生成酒精并排放出二氧化碳和热量的这样一个化学反应。而排放出的二氧化碳，就是起泡酒中泡沫的来源。

知道了基本原理，所以你看现在我们就有了几种把泡泡弄进起泡酒中的方法：

让酵母在瓶子里慢慢吃掉糖分，缓慢产生气泡，气泡缓缓溶解在酒液中，从而产生起泡酒。这种方法叫做“传统法”。搞一个不锈钢大罐子，把所有的酒液都倒进去，让它们一起发酵，产生泡泡，最后再在有压力的条件下把它们分别装瓶。更简单。不用发酵得来的二氧化碳，我们直接像做可乐一样把二氧化碳加压加到起泡酒里。

当然，实际的酿造方式比我形容的要复杂得多，但基本原理就是介个样子滴，所以现在你知道起泡酒为什么有贵有便宜了吧？

那么问题来了，你猜哪一种是香槟的酿造方式？

最后想要告诉大家的是，香槟只有干型的，没有甜的！没有甜的！没有甜的！所以并不是所有的人都喜欢喝香槟，在我认识的朋友中，喜欢喝香槟的几乎都是有了一点阅历的人，而二十出头的男孩女孩们更喜欢讨喜的微甜型小起泡或者小甜水儿。

所以香槟好不好喝这个问题，就属于仁者见仁 智者见智啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

要选好香槟，首先要知道香槟的基本知识。在法国的香槟区，土壤是石灰质与沙质的，再加上比较寒冷的气候，其出产的葡萄酸度很高，适合于酿造起泡酒。那里的酒庄都为其出产的高质量香槟而自豪，在酒标上几乎都有“Cru”的字样，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”则是二级的。 酿造香槟的葡萄主要有三类，即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。第一种是白葡萄品种，后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟，而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说，"blanc de blanc"会更加清淡爽口，喝起来也更加开胃。而"blanc de noir"则会更有结构感，与食物的搭配会更好。年份香槟意味着酿制该款香槟的葡萄全部来自于同一年香槟和气泡酒的区别？气泡酒好喝吗

我来答

一夕dream

LV.9 2014-01-28

真正的香槟酒，只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产。而其他地方产的叫作起泡酒。

要选好香槟，首先要知道香槟的基本知识。在法国的香槟区，土壤是石灰质与沙质的，再加上比较寒冷的气候，其出产的葡萄酸度很高，适合于酿造起泡酒。那里的酒庄都为其出产的高质量香槟而自豪，在酒标上几乎都有“Cru”的字样，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”则是二级的。 酿造香槟的葡萄主要有三类，即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。第一种是白葡萄品种，后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟，而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说，"blanc de blanc"会更加清淡爽口，喝起来也更加开胃。而"blanc de noir"则会更有结构感，与食物的搭配会更好。年份香槟意味着酿制该款香槟的葡萄全部来自于同一年份，并不能保证香槟的质量。有些年份香槟现在还不是品尝的最佳时间，在购买时应该弄个明白。 Cuvée 是另一个有关质量的词汇，说明葡萄汁是由收获的葡萄最先两次的压榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香槟往往是仅使用Cuvée葡萄汁。大多数香槟酒屋如今在发酵时都使用巨大的、不锈钢容器，只有个别的品牌如Bollinger和Krug还在使用橡木桶以增加味道的复杂程度。 香槟的选择不能仅看牌子，更应选择自己喜欢的口味




回答于 2019-09-11 08:43:50

香槟喝起来有一股清新酸的味道，小农香槟比较可口；气泡酒的话，味道还行吧，各种价格都有几十块都有的。

建议试试香槟，代表庆祝，送人也有面子。香槟只有法国才有。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一提到香槟，我们可能最先想到的是浪漫，确实没错香槟它在全世界都享有极高的声誉，代表着浪漫；而起泡酒，因为它跟香槟有很多相似之处，消费者很多时候都管它叫香槟，那起泡酒到底是不是香槟呢，我来告诉您吧。

一、到底什么是起泡酒？

起泡酒是起泡葡萄酒的简称。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5帕的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5帕的葡萄酒称为起泡葡萄酒。

二、香槟又是什么呢？

香槟是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为“Champagne”，才能叫做香槟。

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