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煮马蹄需要多少时间？怎么做好吃？
马蹄,荸荠,的话煮马蹄需要多少时间？怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
煮马蹄需要多少时间？怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
马蹄，即马的蹄。马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
对于马蹄吃法：
1.生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多；
2.熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；
3.做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。
即：马蹄不管是生吃还是熟食都是可以的，这个对时间没有过多的硬性要求。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。 荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。
马蹄煮多长时间才熟
马蹄是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。
1、马蹄其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入马蹄快速翻炒后即可出锅。
马蹄怎么煮好吃
1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里忌用铁锅，倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中马蹄。
3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁，这样煮干水的马蹄特别甜，特别好吃注意哦，这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀。
4、待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。
6、煮好的马蹄，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起马蹄呀，它的吃法有很多种，我们熟知的就是生吃，比较甜。它又叫荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
煮着吃的话，一般10-20分钟左右，高压锅煮5分钟左右即可；蒸的话30分钟左右。马蹄生吃最甜，毕竟每个人的口感不同，要适合自己。
我来介绍几种我知道的做法：
1、猪肉马蹄饺。
主料：饺子皮2斤，前腿肉1斤，马蹄一斤，
辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，香油，白糖，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，姜末，葱花都是适量。
这一步一定要让把馅料搅拌上劲，
2、玉米红萝卜龙骨汤
调料：嫩玉米2根；胡萝卜1根；马蹄数颗；骨头约1斤；盐适量。姜一块；
做法：骨头焯水洗净。红萝卜是腌过的。马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放适量的热水，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火炖熟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。
3、胡萝卜马蹄瘦肉粥
调料：胡萝卜1个；马蹄250g；猪展肉200g；米150g；盐适量；油1小勺；
做法：猪肉洗净用盐腌制，米洗净用少许油，盐拌匀备用；将马蹄和胡萝卜洗净去皮切碎备用；取锅加适量水大火煮滚、加入大米和猪展肉、马蹄、煮开改文火。(注意请将猪展肉用水冲洗一下因为用盐腌制过)煮至米烂，将猪展肉取出用刀切碎。加入胡萝卜(因为胡萝卜不用煮太长时间)猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里，其间记得不停搅拌。大概再煮五分钟，加入适量盐，即可品尝。一碗美味清香的粥，慢慢品尝。
4、马蹄鲜肉丸
调料：猪肉；马蹄；盐；生抽；鸡精；香油，花椒粉；蚝油；淀粉；
做法：马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
马蹄削皮~
切碎成碎末，
猪肉最好选带点儿肥肉的（2:8），有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，香油，花椒粉，蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，加入马蹄碎搅拌均匀，最后加水淀粉，准备好的料搓成一个个丸子，每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
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