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高压锅煮东西可以连续煮两小时吗,会不会爆开?需要注意些什么?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
高压锅煮东西可以连续煮两小时吗,会不会爆开?需要注意些什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅应该是家庭厨房里常备的厨具,而且一直以方便、快捷、省时而著称。我家里的高压锅用处可以说很大,基本做粥、压排骨、肉类等不容易熟烂的食物,都会用到高压锅。
对于使用高压锅,我还有点心理阴影。因为一次家里用高压锅烀豆子的时候,可能豆子堵住了放气孔,导致高压锅爆炸,崩的满厨房都是,辛亏当时锅边没人,否则后果“不堪设想”。不过现在正规厂家的高压锅都带“防爆装置”,所以可以放心的使用了!
高压锅可以连续使用两个小时么,会不会爆开?应该注意什么?
不知道题主要压制什么食物?竟然需要压制两个小时,估计要把骨头压成水的感觉。不过也许你有特殊的需要,高压锅连续工作两个小时没问题!但是这几点要注意:
添水量:因为高压锅要压制二个小时,而高压阀会澥出很多蒸汽,如果水量不够容易造成糊锅。高压阀要检查有没有堵塞:以前家里压豆子的时候,就因为豆子皮堵住高压阀,导致锅内蒸汽释放不出来而爆裂。所以使用前要检查高压阀,用牙签通一通,防止堵塞。不过现在的高压锅一般都带防爆装置,这种情况应该很小的概率发生。防止糊锅,高压锅底要加个篦子:为了防止久煮食物沉淀到底,导致糊锅现象的发生。那么应该在锅底垫一个竹篦子或者其它物品,防止食物沉底与锅底接触,发生粘锅、糊锅现象。随时注意高压锅的呲气声:如果高压锅的放气阀没有蒸汽呲出,或者没有呲气声。那么要即使关火检查,以“防患于未然”。
我觉得用高压锅压制食材,注意以上几点,那么用两个小时应该是没问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
到目前为止,我在西藏呆了整整六年,在这高原地区,煮食物都需要用高压锅,从最开始的不敢用到现在用的得心应手,也是一步步摸索着走过来的。
高压锅有电压力锅和炉灶上使用的高压锅,电压力锅一般有保护程序,安全系数还是挺高的,而炉灶上使用的高压锅,在使用上就需要掌握很多正确方法才行。
用高压锅连续两个小时的煮东西,确实有点长,我最多的也只是用高压锅连续煮过1小时左右,但从理论上来说,用高压锅连续两个小时的煮东西,应该还是可以的,只要严格按照使用说明使用,就不会发生“爆锅”的情况。
连续两个小时的使用高庄锅,安全必须得事先考虑,为了不爆锅,我们需要注意以下几点。
1、高压锅的选择。
首先,一定要选择正规产家的产品,并且尽量选择有防堵罩和锅盖侧面有降压排气口的。
正规产家的高压锅,在材质和结构上都会更好,用着更安全。现在的很多高压锅在排气孔上装了防堵罩,这样就很大程度的减少了堵塞排气孔的情况;并且在高压锅盖上也增加了降压排气口,高压锅盖侧面的降压排气口,看起来好似没用,但是一旦高压锅中的压力达到极限,就会从这个排气口爆出,我们称之为“爆圈”,因为出现了这种情况后,垫圈的密封性能被破坏不能再用。“爆圈”使高压锅中的压力有了出口,就不会发生“爆锅”的情况,这样就大大的增加了安全性。
另外,用高压锅连续两个小时的煮东西,所需的水量不会少,所以所用高压锅的容量一定要足够大。
2、使用的水量。
用高压锅连续两个小时的煮东西,需要足够的水量才能煮那么久不干锅,但是,所煮材料一般不能超过高压锅的五分之四,如果是煮吸水后膨胀幅度较大的食物,一般只装入高压锅的一半就好。如果装入太多,高压锅中的水开加压后,水会从排气孔溢出,从而使的排气不顺畅引起爆锅的产生。
3、火力的大小。
当高压锅中的水开后,要将火调小,使限压阀微微转动即可,否则火力太猛,使高压锅中的压力一直上升,当压力达到一定程度,就会发生“爆圈”或“爆锅”的情况。
这几年我使用高压锅,就发生过“爆圈”的情况,究其原因,就是在猛火情况下十多分钟发生的,虽然不危险,但也挺吓人的。所以用高压锅煮东西,限压阀转动后一定要把火力调小。
4、煮好后的开盖。
当食物煮好后,不管是待其自然冷却,还是用水淋或其他方法降温,一定要等高压锅中的气排完后,压力阀已经落下才能开盖。如果高压锅中的气没有排完强制开盖,就很容易发生“爆锅”的情况。这个是我亲眼所见发生过的事,所以一定不要心急开盖。
虽然用高压锅连续两个小时的煮东西的时候很少,但是就算平时十多二十分钟的使用高压锅,也一样要注意安全,严格按照正确方法使用才行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在回答这个问题之前,首先弄明白有什么东西需要用高压锅煮东西两个小时,用高压锅煮两个小时的东西已经不是东西了,变成泥了。
1、高压锅煮东西的目的,主要是图快,节省时间,用短时间达到肉质变烂,变软的效果,除此之外,高压锅没有别的用处。
2、比如,用高压锅压猪蹄,骨头,老鸡,排骨,羊肉,牛肉汤,一般大火烧开后,高压锅发出“渍渍渍的声音”,压力塞不断的往上冲,这种情况下五分钟要换中火(如果再用大火,汤汁全部煮没了,变成水蒸气),中小火再煮上十五分钟,就可以了关火,在热力的作用下,锅里面还是会继续煮开,等开锅后,东西都变得酥烂了,一般过程就是四十五分钟到一个小时足够了。
3、高压锅蒸汽没有放完,不要急于压力塞,这样容易爆炸。正确做法是用一根筷子,轻轻的将压力塞提一提,没有气,或者气微弱了,就可以完全打开。如果气还是很旺盛,就再等一会儿,如果急于要上桌,简单的办法,就是用打开水龙头,将冷水从高压锅顶部浇上去,让高压锅快速降温,这样马上就可以放气开锅了。
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