您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

熬骨汤需要放板油吗？还需要注意什么？

骨头汤,板油,不需要熬骨汤需要放板油吗？还需要注意什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

熬骨汤需要放板油吗？还需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要，只放入生姜，滴几滴醋就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要放油了，那样会更腻，我每次做的时候都是把排骨用热水煮开，洗一下，在放水煮，这样不会有血沫，和油太多。我不喜欢太油腻的汤。因人而异吧。 最多煮好放芝麻油提提香味，吃油腻多了对身体不好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要板油，要把血水氽干净，熬汤过程中要及时打去浮末。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮骨头汤，我认为不需要放板油，板油脂肪含量太高，煮出来的汤会很腻，如果你只是想喝骨头汤，就光煮骨头就可以了，因为骨头本身也含有一定的脂肪，煮骨头汤时一定要把筒骨敲断开，让骨头里的骨髓能够充分的煮出来，骨髓不但含有油脂，还有很高的营养价值，煮骨头汤开始要用大火，煮几分钟改成小火慢慢煮，煮到骨头汤呈乳白色了再加盐就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要放板油，广东人煲汤最讲究原汁原味，慢煲慢炖营养才会慢慢渗出，才能起到食疗的作用，所以除了煲汤所用的材料，一般不加其它的调料，最多加两片姜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要放板油了，一般熬大骨头汤都会选用棒骨，棒骨敲开骨头里有骨髓，会熬出骨髓油，再加板油，汤会过于油腻，大大影响口感和味道。

熬熬大骨汤，还得是大棒骨，熬出来的大骨汤味道鲜美，营养丰富，是极好的营养补充，多喝点骨头汤还能补钙呢。

具体熬大骨头汤做法如下：

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤。

骨头汤中含有的胶原蛋白增强人体制造血细胞的能力，中老年人常喝可以减缓骨骼老化；青少年常喝骨头汤能有利于青少年的骨骼生长。除了这些，常喝骨头汤还能促进人体新陈代谢的能力，起到抗衰老的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要，放一个八角，一小块儿生姜即可，不要放过多的佐料，以免抢走骨汤的，开锅后稳火慢慢熬就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要板油的。不管熬什么汤放点板油都可以的。放板油熬出的汤会更浓更白。熬骨汤的时候要把骨头多炒一下。这样的话汤的味道才香。

 1/2    1 2 下一页 尾页