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哪里的北京烤鸭正宗？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
哪里的北京烤鸭正宗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
到北京来旅游，一定要尝尝正宗的北京烤鸭！
要说北京烤鸭哪里正宗?为什么正宗？
这是因为北京烤鸭的鸭坯是专门培育的一个品种。它是以北京鸭，英国鸭为源本而培育出来的一个填鸭品种"北京金星鸭"。
鸭坯重在4.4-4.6斤，这样大小的鸭子最适合烤制，烤出多余的脂肪，使之外皮酥脆，肉质细嫩。
北京的全聚德，便宜坊，大董烤鸭，四季民福、利群烤鸭等都使用这种鸭子，这些都是正宗北京烤鸭店。
这些烤鸭店除便宜坊是焖炉烤鸭外，其它均以果木挂炉烤鸭的方式烤制。挂炉烤鸭烤出的鸭子，有股果木香味，外皮酥脆，肉质软嫩。焖炉烤鸭烤出的鸭子，皮脆带汁水，肉质酥软。
所以品尝正宗的北京烤鸭，只能到正宗的店去品尝。
现在北京一般饭店都有烤鸭，38元48元一只。但这是烤鸭而非《北京烤鸭》。
在北京品尝《北京烤鸭》大约价格。一只240元-250元，半只130元-140元。
希望能够对外地到北京来品尝《北京烤鸭》旅游的游客，有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
王府井的全聚德，不要外面的，到店里面吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提起北京美食
你第一个念头是想到什么？
烤鸭，嗯，烤鸭
恐怕没有一种食物
比北京烤鸭更能代表北京了，
one Beijing one World one Peking duck，
对于游客来说，烤鸭是北京的美食名片，
而且每个来北京的游客都要吃顿烤鸭
才算是来过北京。
说起北京的烤鸭哪好吃，
除了众所周知的全聚德
北京人总会有那么几家心仪的店
今天小编帮您汇总，北京好吃的烤鸭店
请您品尝~
利群烤鸭店
利群烤鸭在一个四合院里
周围几乎都已经拆迁了
店不大，只有十五张餐桌
一进店门就能看见烤鸭的火炉
墙上是各种明星来这里吃饭的合影
烤鸭有好几个套餐
有一鸭一吃：就是片鸭肉和春卷
一鸭两吃就是在一吃的基础上多一份椒盐鸭架
一鸭三吃就是在二吃的基础上加一个鸭汤
点了烤鸭之后
烤鸭师傅会把刚烤好的烤鸭拿给你看
告诉你这是你的烤鸭
然后当着你的面片皮
拿一张面饼，把鸭皮、京葱、黄瓜条放上
沾上特有的烤鸭酱，包起来一口吃到嘴里
烤鸭皮的脆、面皮的薄、黄瓜的清爽
再加上京葱的香，简直让人欲罢不能
椒盐鸭架超好吃，极力推荐
让人吃得停不下来
地址：前门东大街北翔凤胡同11号（正义路口南）
人均：162元
大董烤鸭店
名声在外的新派烤鸭店
不同于传统的烤鸭风格
大董的鸭子是22天的小鸭
而且全方位与国际接轨
更注重现代人的口感需求和创新体验
这里除了可以看到鱼子酱等欧化配料外
还有一个神奇的配料——用桂花炒的白糖
桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味
招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃
没有了酥皮的油腻
樱桃鹅肝是鹅肝淋上酱汁做成樱桃的样子
摆盘考究，入口即化
最后鸭汤堪称完美
地址：工人体育场东门北侧
人均：410元
四季民福烤鸭店
这家烤鸭店也是比较有名的
各个分店出品统一
有诚意，没套路
鸭皮厚，有淡淡鸭油香
油脂适中，会在口中化开
入喉咙后很舒服
鸭皮、脂肪、瘦肉三层分明
火候掌握很好，性价比最高
也是烤鸭界吃货中口碑数一数二的
最推荐故宫店，这家店的位置绝佳
刚刚从故宫游览归来，感受了皇家气度
想来一顿地道的北京烤鸭，来这准没错
地址：南池子大街11号故宫东门旁
人均：153元
梧桐烤鸭店
梧桐是一家创意烤鸭店
也是《非诚勿扰》的取景地
坐落于丽都花园内，玻璃结构的房屋
适合聚会或者情侣约会，巧遇明星指数五颗星
梧桐四味烤鸭，胸脯肉单吃
鸭肉蘸酱，鸭皮蘸糖
梧桐家的梅子酱和蒜蓉甜面酱很特别
诗意的名字，诗意的菜
主打少盐油无味精，不是噱头
一餐虽然有鱼有鸭，但吃完依旧清爽
鸭肉肥而不腻，鸭皮香酥
传统的小葱换成洋葱更爽脆
蜜瓜配烤鸭不亚于蜜瓜火腿，可以尝试
地址：霄云路外芳园西路6号（近丽都花园南门）
人均：364元
1949—全鸭季烤鸭店
全鸭季置于独特的庭院内
摩登与四合院风格的结合
整体建筑融汇现代理念与东方意境的精髓
环境氛围都很赞
适合带外国朋友来品尝
菜品中西合璧，主打烤鸭配香槟
改良版的酱料里加入了花生酱和芝麻酱
值得去品尝一下
地址：金宝街98号(近金宝汇)
人均：456元
便宜坊烤鸭店
早在明嘉靖三十年
便宜坊就已经开店
历史比全聚德悠久
叫它一声北京烤鸭店的老大哥
在情在理
京城焖炉烤鸭的代表
传承了600年，仍旧坚持焖炉做法
除了卷薄饼的传统吃法
也可以加些玫瑰花瓣和菊花瓣包在饼里吃
鸭肉汁水丰富，油而不腻
特色烧饼超赞
地址:北苑南路翠屏北里21号楼京通罗斯福广场F4层
人均：132元
海天阁烤鸭店
海天阁的袁师傅曾经在全聚德工作23年
专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术
是传统京味烤鸭的标准化五星级演绎
餐厅坐落于嘉里中心商场1层
新中式的用餐环境，简约大气
因为烤鸭是挂炉枣木烤炙
烤炙时间需要70分钟，所以需要提前预约
店内会提前一个小时致电询问是否可以烤炙烤鸭
海天阁严选鸭子
考究品质和火候
师傅不离炉
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