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星期天休息,你最喜欢给家人做什么好吃的美食?
周末,翻炒,主料星期天休息,你最喜欢给家人做什么好吃的美食?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
三菜一汤,周末改善改善伙食啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜馅饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
休息在家,全家团聚,当然要做好吃的了!喜欢什么做什么,每周不同样,比如上周末,在农贸市场偶遇新鲜小河虾,买回家,就上餐桌了!豆腐,牛肉补充营养最好!
菜谱分享:
一,彩椒牛肉
食材,彩椒绿色,红色,黄色各几块即可,牛肉三两。
调味:色拉油,盐,料酒,生抽,白糖,淀粉,蚝油,鸡精,胡椒粉,葱,姜。
步骤一,彩椒切小块儿,牛肉切片儿,葱姜切末。
步骤二,牛肉片用少许盐,蚝油,生抽,料酒,淀粉抓匀腌渍一会儿。
步骤三,另取小碗,用盐适量,鸡精,白糖少许,蚝油,生抽,料酒,少许淀粉,水适量,调成汁备用。
步骤四,炒锅上火,放入多些的色拉油,油温刚刚有些热时,下入腌好的牛肉片,用筷子划开,不要粘连在一起,待牛肉片变白色成形,捞出沥干油备用。
步骤五,炒锅留底油,下入葱姜末爆香,下入彩椒翻炒均匀,下入牛肉,翻炒一分钟,倒入兑好的汁,翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
二,家常辣豆腐
食材:豆腐一块儿,约半斤。
调味:色拉油,盐,生抽,蚝油,鸡精,郫县豆瓣酱,白糖,淀粉,葱姜蒜。
步骤一,豆腐切块儿,葱姜蒜切末。
步骤二,豆腐冷水下锅,撒入少许盐,大火烧开,煮两分钟,捞出沥干水分备用。
步骤三,取小碗调入盐少许,鸡精少许,蚝油一小汤匙,生抽一汤匙,淀粉少许,加水少许,兑成汁。
步骤四,炒锅上火,放油,下入郫县豆瓣酱炒香,下入葱姜末煸炒,爆香,下入豆腐翻炒几下,倒入兑好的汁翻炒均匀,汤汁浓稠即可。
三,韭菜小河虾
食材:韭菜二两,也就是一小把,小河虾半斤。
调味:色拉油,盐,料酒,胡椒粉,葱姜。
步骤一,韭菜洗净沥干水分,切段备用。葱姜切末。
步骤二,小河虾洗净沥干水分,用剪刀剪去头枪和尾巴。
步骤三,炒锅上火,放入油,烧热,下入葱姜末爆香,下入小河虾翻炒至变色,烹入料酒。
步骤四,锅中下入韭菜段翻炒均匀,撒入盐,胡椒粉即可出锅啦。
主要菜肴上桌啦,白米饭一锅,开饭啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼火锅,猪脚火锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴来回答您的问题
星期天休息时间是比较充裕的,作为一个非常喜欢吃川菜的东北人,最经常给家人做的菜就是水煮肉片的,东北话就是贼啦的下饭,一个字香,
水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
烹饪简单。
水煮肉片值得一提的是,这种肉的制作法,肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法
原料:猪肉,时令鲜蔬 如:豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣,干辣椒面,花椒,姜,蛋清
做法:
1、姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末,淀粉、蛋清拌匀 腌制待用。一个盆子待用(用来装菜的)。
2、其他蔬菜按照菜性采取相应措施,例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用,菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。
3、锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品(譬如:白菜、莴笋叶神马的)略炒断生出锅铺到盆子里。
锅内再入油烧热,入豆 瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量。
4、转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。
5、锅入油,大火 烧旺关火,将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。
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