您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
自己榨油健康还是买的油健康？现在农村自己榨油的作坊人挺多的？
健康,都是,作坊自己榨油健康还是买的油健康？现在农村自己榨油的作坊人挺多的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：3
回答于 2019-09-11 08:43:50
都不能一概而论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己的放心
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实作坊里面榨的油虽然机器看着黑漆漆的，不太干净，但是谁又能保证超市里面卖的油干净呢，毕竟看不到，也不知道中间搀杂了什么东西，作坊起码是能亲眼所见进去什么，出来什么，今天刚去打了菜籽油，全程拍摄，感觉也挺好，就是初油有点脏脏的感觉，过滤后就清澈了，如果想要了解作坊榨油全过程，可以关注我榨油视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要纯绿色植物油都是保健康，无自己榨和市场买之说。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有条件还是自己榨油吃，因为食材都是自己种植的。比较放心……
回答于 2019-09-11 08:43:50
大厂各牌检验别度更可靠一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油是生活不可少的东西。城市里一般吃的都是超市买的正规桶装油，在农村，很多家庭吃的还是油坊里榨的油，他们认为这是天然绿色无污染的健康油，传统方式炸出来的油比市场上卖的更健康香醇。面对频繁曝光的食品安全问题，人们开始越来越相信自产自销的食物，于是，农村自榨越来越受青睐，很多城里人也托农村的亲戚购买自榨油。那么，问题来了，正规桶装油和自榨油哪个更好呢？
从现实来说，农村这些油坊的环境，不能跟大厂比，但是榨油的用料绝对是货真价实，因为都是乡里乡亲，抬头不见低头见，信誉还是第一位，否则经营不下去。由于原科都是货真价实的东西，自榨油的总体成本不低，可能还要比商场里卖的花生油贵一些。但这种自榨油吃起来绝对香，不是市场买的那些油能比的。
有很多人认为，自榨油有生产环境简陋、工艺粗糙等问题，但这是最古老的榨油方法，油好不好，要看压榨工艺和原料。最大的问题在于杂质，农村榨油作坊在脱皮工序中，很多花生皮未脱干净，花生皮表面难免附带杂质，另一方面，因为没有提纯工艺，一些纤维、蛋白、磷脂、色素溶解其中(这也是自榨油通常比超市中的油颜色深的原因)，这些杂质有些本来也是对身体有益的，如蛋白、磷脂、胡萝卜素等，但它们的烟点较低，在油加热的过程中，会被破坏并烧焦，所以自榨油在加热过程中更容易冒烟，冒烟意味着杂质被烧焦，物质烧焦后，都容易产生一种名叫苯并芘的致癌物，从而威胁人的健康。同时，油烟也使人体产生过多的自由基，增加患癌症的风险。
在农村，花生自榨油的加工一般有两种，冷榨与热榨。不同工艺榨出的油在味道、色泽、卫生、安全性等方面都有所不同。冷榨就是直接将谷物脱壳，再放入榨油机，把油榨出来。另一种就是热榨油，通常农村用的最多的也是热榨，热榨前通常将谷物在高温下进行炒焙，一般炒制30~40分钟，热榨工艺与冷榨工艺相比，出油率更高，香味更浓郁，同时颜色较冷榨油也更深。压榨后的花生饼，也是可以吃的，非常的香。说实话，别小看这些油坊，加工出的花生油就是香，就是纯正。
虽然自榨油有很多的好处，但是他也是有一定的饮食隐患的。就拿自榨油来说，冷榨油较热榨油，杂质含量更高一些，因为工艺中没有加热工序，所以苯并芘较热榨油含量少，因为在炒制会对黄曲霉毒素有一定的破坏作用，所以热榨油黄曲霉毒素风险较冷榨油稍低，反正各有各的好处。
上一篇：王者荣耀偷梗事件再次上演？“Rookie就这么一个梗，还被他们给拿走了”，你怎么看？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |