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北京片皮鸭怎么做的？

鸭子,刀口,烤鸭北京片皮鸭怎么做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢平台的邀请，北京片皮鸭的做法就这么简单，希望我的回答对您有帮助，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答您的问题，下面为您解答

主料：烤鸭1500克

调料：大葱100克,甜面酱50克,黄瓜丝50克，白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克

片皮鸭的特色：皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。

1. 炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；

2. 炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；

3. 用单饼包鸭皮、鸭肉、黄瓜丝，大葱丝并抹上甜面酱吃。

片皮鸭的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。

友情提醒，根据个人口味，也可以沾不同的酱料，麻辣酱，芝麻酱，都可以。鸭架子还可以炸炸做椒盐鸭架子。祝您生活愉快，健康快乐

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