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木耳炒芹菜用什么芹菜好?怎么做呢?
芹菜,木耳,翻炒木耳炒芹菜用什么芹菜好?怎么做呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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锅内倒油,烧热,放入蒜瓣、红椒条,煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒。
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锅中加盐、味精、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡翻炒几次即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从养生的角度说,还是选择西洋芹菜较好,因为它的营养价值高。木耳要选择优质的。具体做法:一木耳100克洗干净后泡发20分钟待用,二西洋芹菜300克,摘除叶子后用盐水洗干净,(叶子可以另外蒸吃),切成3公分小段,再分切成两瓣待用,三准备配料橄榄油10克低钠盐10克酿造生抽5克,葱花姜沫小米辣少许,四制做过程:先把锅内水烧沸倒入少许油和盐,为了提色,再放入木耳和西洋芹菜焯水1分钟后捞出待干水分,其次锅内水倒净后放入葱花姜小米辣,橄榄油同时倒入(因橄榄油不需高温)一块炒香,其三待配料炒香后倒入木耳和西洋芹菜翻炒,其间可加少许沸水锁住营养成份,炒香后放盐即可出锅装碗食用。这是一道降三高防三高的养生菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先炒西芹,然后再放木耳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木耳炒芹菜用西芹做最合适,里面再加点红辣配点色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西芹吧,好吃啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
用香芹(细的),木耳用凉水泡开洗净,两样一起同时下锅,加调味料炒匀时间要短这菜才会脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是客家先生,美食缔造者。
木耳炒芹菜的话,我建议大家用西芹制作;
秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些西芹有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。 西芹中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
2、西芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
3、西芹含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃西芹能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
4、西芹叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
希望能够帮助大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
到菜市场买芹菜,一般有三种芹菜。
一种是西芹,就是茎部很粗壮,叶子很少,几乎只能看到零星的叶子。
这种西芹主要用来清炒,水分多,脆嫩,比如西芹百合,就必须用这种芹菜。
除了西芹,还有另一种带叶子的芹菜,就是普通炒菜炒肉的芹菜,特点是味道更浓郁,更香,这样的芹菜又有两种,一种是本地芹菜,茎部比较细,没那么白,叶片小一些,更嫩,这种芹菜我最喜欢,炒肉很香。
另外还有一种,也是平常经常看到的炒肉用的,跟本地芹菜比茎粗一些,但不如西芹粗,叶子大一些,茎颜色较白,这种香味跟本地芹菜比稍微淡一些,可以理解为芹菜的一个品种。
如果说炒木耳,后面两种都可以,我个人更中意本地小芹菜。
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