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大蒜怎么保存才能不发芽？
大蒜,蒜头,放在大蒜怎么保存才能不发芽？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
如果是自家菜园子种植的大蒜收获后，对准备储存的大蒜应严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存就可以了。
以上所述均为个人观点，欢迎关注@农人顾流芳 ，共同探讨农村创业话题，感谢您的阅读和评论指正！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请：
大蒜即使调味品，又有强烈的杀菌作用，每家都必须具备的调味品。水饺沾大蒜味道好及了，相信大家都会这样吃。
每年农历四五月间就要开始刨大蒜，洋蒜略早一些，笨蒜晚几天。刨后的大蒜天热进入休眠期，不会发芽。进入八，九月天气渐冷，也到了大蒜的种植期，就开始要发芽，为了防止大蒜发芽，听说喷了什么植物生长调节剂，就不会发芽，或发芽晚。这只是听说，耳听为虚，不等于现实。
真正防止大蒜发芽，是冷藏，温度在零下｜一2度就不会发芽，浚有冷冻设施，在室内贮存，要保持通风干燥的环境，潮湿易发芽。洋蒜品种发芽早一些。笨蒜晚，洋蒜发芽后易烂，笨蒜很少发芽后烂的，甚至在蒜掰里澎大小蒜头，也不会烂掉。一般过年我爱买笨蒜放着，比洋蒜好吃，又辣，又耐储存。
比洋蒜贵，产量低，蒜头略小，小瓣少，外皮紫红色，蒜苔粗长，没有红色苔尾。没多少人种，市场上很少上巿，品质比大头洋蒜好得多。
这现在我很纳闷，越是传统的老品种（四六瓣，品质高，粘香，辣，蒜苔也比洋蒜苔好吃也贵，收蒜的为什么不收，专收个大的呢？是图个头大，不图质量好孬吗？
论经济价值，笨蒜的蒜头小于洋蒜，但蒜苔高产，价格也比洋蒜苔贵。算起来，取长补短，在收益上也基本平衡，碰巧了还比种洋蒜经济价值还略高呢？我觉着，现在的种片一窝蜂，你种我也种，不算经济价值。都种了还能值钱吗？我诂计，种植以前的苍山大蒜，肯定比种洋蒜前景看好，就是蒜头咯小一点，能以质取胜吗？你看我的观点如何？
亲爱的网友，认为我说的对，请麻烦点下关注，相互赞助交流吧！谢谢。同时也谢谢所有粉丝们的点赞支持和互动，友情为重，彼此多多帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
答，在我们梅州客家农村储存大蒜，是一件十分平常简单的事。
从田间地头把大蒜用锄头挖出，或手工拨出来后，把蒜头上的泥土摘干净后，放在太阳暴晒几天。
然后将暴晒后的大蒜收集起来，扎成一个个小捆，用竹杆串起来，放在房屋椅楼下有微光照射的地方，或放在房屋的棚底下用绳子串起来吊着。
也有人用大的尼龙纸袋装着扎紧袋口吊放下棚底下，或吊在厨房里面的，甚至有些人会大蒜吊在有微光墙壁上去。
总之，这些各种的做法，都是为了防止大蒜受潮后发芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说大蒜不能变质是不正确的，储存好了当然不会变质，储存不好，有多少给你变质多少，还有发芽，这会儿新蒜是不容易发芽，可是转过了年你试一试，天一暖和它就迫不及待的赶紧发芽。
大蒜现在刚收完不久，这会儿买蒜正当时，我们家有婆婆种的大蒜，看到婆婆种的大蒜时，我一瞬间明白了今天大蒜价格低廉的原因之一，原来今年的蒜长势太好了，我婆婆这是种了多少年才种出来一次这么大个头的蒜啊。
晾晒大蒜需要注意的第一步：
大蒜拿回家，首先就是晒干它，这个晒可是有大学问的，不知情的人上手绘把大蒜挂在朝阳的位置，以为晒干水分就储存是了，然而这样的做法绝对是损坏大蒜，是直接导致大蒜无法食用的原因。
新鲜大蒜如果收回来以后，放在强阳光下照射，大蒜自身带着的大蒜辣素，在高温作用下会进行分解，变成一股无辛辣却很难闻的味道，有人说是臭味，而我们这里叫它捂吐味。。
大蒜遇到强阳光照射时，就和苹果一样，高温下会出现灼伤，蒜肉被阳光挤成半熟状态，也就是我们看到的剥开蒜皮后，里面是变质的大蒜，其实就是阳光晒出来的后果，原本莹润象牙白的大蒜，会变成淡淡的黄色，这是高温下产生的变化，而且肉质变成软软的，味道特别难闻。
那么，应该怎样解决这一问题呢？不难，有经验的农民们会把大蒜捆绑起来，或者编成辫子，然后寻找家中通风阴凉处，挂在这样的地方晾晒，不需要管它干不干，只要晾着它就好，一直放到过完年春暖花开时。
大蒜储存需要注意的
春暖花开之前，挂在阴凉处的大蒜会保存的特别完美，剥完皮的大蒜莹润细腻，蒜肉结实清脆，但一旦天气变暖，大蒜发芽可快了，于是这时候就需要把剩下的大蒜从蒜秸秆上一个个拽下来，装在塑料袋子里，放到冰箱保鲜处，不然的话，大蒜发芽可快了，很快抽空了蒜肉。
只要掌握好以上两点，大蒜储存就不成问题，大蒜会一直保存完美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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