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品茶如何快速入门？

茶叶,茶汤,口腔品茶如何快速入门？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

品茶如何快速入门？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

欢迎关注【茗芯茶缘】

茗芯突然想起茶行常说的“喝茶的三种境界”这里大概的给大家来还原一下，您且听且品，说“第一种境界是喝茶，这一类型，俗称喝茶，也叫牛饮；第二种境界是饮茶，这种类型是在解渴之外，又带有品茶兼有礼仪的饮茶；那么第三种呢，品茶，这种类型追求精神上的享受和人格上的享受”。




作为普通人茗芯，感觉一天到晚，哪种状态都有，不知茶友们是不是也跟茗芯一样嘞？




不过话又说回来，我们的茶文化茶礼仪还是比较讲究的，大家想必也乐于享受在一个精致的茶空间里，慢慢的细细 的去品茶论道，就像茗芯开始学习简单茶艺的时候，也是让自己急躁的心态通过习茶缓和内敛了不少，下面面对茶友们喝茶时的一些标准品鉴方式方法，茗芯将自己学到的再跟朋友们整理分享一下：来喽哦！

品茶有三品

一品叫做：品甘醇，什么叫做品甘醇？

茶汤放在口腔里喝进去之后，喝到嘴巴里面，不要着急往下面咽，先做一个什么样的动作呢，在嘴巴里面含一会儿，这个时候，用你的舌苔口腔去感觉一下这个茶汤的醇厚度怎么样，什么叫做醇厚度呢？比方说豆浆和白开水，米汤和白开水，鸡汤和白开水，你说说看它们的区别是什么？

如果这杯茶汤，它里面的内容很多，内涵物质很多，对人体的营养就很好，它的茶汤一定是醇厚的，很滑、很润这样的感觉；

二品品滋味，这个滋味该怎么去品呢？

1、运用到一个专业的技术，也不算什么叫难的东西，这个叫做“啜茶”，也叫作虹吸法。这种方式在咖啡和红酒的品鉴，品评当中也经常会运用到这样的动作，就是我们把茶汤含到我们的口腔当中以后呢，将你的下巴轻轻向回收，瞬间向口腔内吸气，含着茶汤去吸气，有一点像我们的生活中当中的吃面条，瞬间让空气进入你的口腔，然后把茶汤打散，让茶汤里面的香气挥发出来。

2、然后你同时呼气的时候，运用你的呼出式嗅觉，就能进一步地去捕捉茶的香气，打散的同时，我们的茶汤会分布到，我们舌面的不同位置，会让我们舌面的不同味蕾去感觉它，你是不是鲜的，是不是甜的，是不是苦的，是不是酸的，这就是二品品滋味；

三品品韵味

最后将茶汤咽下去，茶汤划过喉咙口，你等个几秒，然后过一会，你会觉得说喉咙口很舒服，甜甜的，很甘润，口腔生津了，这个就叫做喝茶有回甘了，就说这是一杯好茶，如果过了一会儿，你觉得喉咙口很卡，不舒服，有异物感，毛毛的，那说明这个茶品质有问题。




怎么样，喝茶您是讲究还是将就呢，其实早在唐朝我们的茶圣陆羽《茶经》就曾总结过，还专门列了一个一个章节赘述，所以说无论是你是大碗喝茶，还是慢口细品，从本质上，一杯好茶是让我们身心得到愉悦的事情，您品、细品，是不是这么回事儿！




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回答于 2019-09-11 08:43:50

如何品茶？得先从茶叶中的四大元素说起：茶多酚，天然保鲜剂；咖啡碱，提神抗疲劳；茶氨酸，天然镇定剂；茶多糖，天然药理成分。这些有益物质是其他饮料所替代不了的。

品茶如何快速入门？首先得选择一款简单易学的茶叶入手，不用怀疑，首选绿茶。

绿茶是我国六大基础茶类中最大一族，类别多、品种多、分布广。绿茶属于不发酵茶：蒸青、炒青、烘青、晒青工艺，制作流程为：采摘、杀青、揉捻、干燥。利用金属导热或自然高温光照，使鲜叶中多酚类氧化酶失去活性，达到终止发酵的目的，开水冲泡形成鲜活清爽的饮品。

绿茶在我国被誉为“国饮”。

一茶（绿茶信阳毛尖为例）、一杯（透明玻璃杯）、一水（桶装纯净）足矣。简单操作如下：投茶入杯，开水缓注，稍事停留，旋转漫润，复冲泡，芽叶初展，娇容半掩，匀速灵舞，错落杯底。闭目，深呼吸，满载着南湖春意的花果芬芳便在空气中弥散开来。一杯明前茶，瞥见如画淮南，“只在此山中，云深不知处”...

绿茶泡茶口诀：陶瓷盖碗玻璃杯，开水缓冲汤分离。现泡现饮除隔夜，胃寒酒醉勿多饮。上中投茶四克半，半杯加水口感佳。

专业茶叶审评的标准：

我国茶叶审评的检验方法，主要采用“五项因子”作为茶叶感观审评的标准，依靠评茶员的视觉、嗅觉、味觉、触觉进行判断茶叶的品质。

“五项因子”审评内容为：外形、香气、汤色、滋味、叶底。根据《茶叶感观评审方法GB/T23776——2018》，在原有“五项因子”的基础上将“外形”进行了延伸和细分，形成“八项因子”审评标准，即：条索、整碎、净度、色泽、香气、汤色、滋味、叶底。

从审评茶叶专业角度来说，六大茶类评审中常用词如下：

褒义词:

①回甘②生津③舌底鸣泉④层次感⑤喉韵⑥饱满⑦顺滑⑧陈香

贬义词:①酸味②锁喉③霉味

中性词:①香气②挂杯③苦味④涩味

⑤收敛性⑥水味

特殊词:①茶气②烟熏味

这个专业评审是茶叶从业者学习的范畴，包括茶艺等，不在初学者范畴之内，简单插述一下。

人可以无知，但不可以无趣。活得有趣，才是生命的正能量，在有趣的事情上多浪费一些时光。不要让忙碌淹没了生命中的美好，毕竟人活一辈子，不过是“开心”二字。心之所向，无问西东。

走，吃茶去！

回答于 2019-09-11 08:43:50

多喝多听就可以了

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