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生的粟子怎样加工好？

板栗,石子,翻炒生的粟子怎样加工好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

生的粟子怎样加工好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

提起栗子，最有名的家常菜还是【栗子烧鸡】

这道菜，有人做出来就十分美味，栗子甚至可以比鸡肉更受欢迎，有的人做出来就不大好吃。其实是栗子处理的问题。

⭐️【食材】

鸡腿肉：500克

板栗：300克

⭐️【调味料】

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽适量

⭐️【做法】

1⃣：去壳板栗开水煮四分钟左右捞出沥干。

2⃣：鸡腿肉切成小块，焯水备用。

3⃣：锅中放油，油介于炒菜与油炸油量之间，栗子放入其中翻炒至变色捞出。

4⃣：余油烧热，放入葱姜蒜翻炒后倒入鸡块，鸡块表面变色后，倒入料酒、盐、生抽与少许白糖。

5⃣：加入板栗，倒入开水。大水烧开后，盖上盖子闷煮20分钟。

6⃣：大火收汁，撒入葱段。




回答于 2019-09-11 08:43:50

说到栗子，大家应该都非常熟悉了吧，冬天最常吃的一种就是糖炒栗子，栗子是营养价值非常丰富的干果类，它还具有“干果之王”的美誉呢。它的味道软糯香甜，粉质细腻，符合大众的口味，它的功效也有很多，可以养胃，健脾，补肾，强筋等等。我一直认为栗子是煮熟之后才能吃的，我还记得上大学的时候买了栗子回去，室友直接拿起来就吃，从那以后我才知道，原来栗子还能生吃，不过我还是接受不了，总是煮熟了吃。

栗子的做法有很多，可以把栗子煮熟了，用熟的栗子来做食物，也可以用生的栗子来加工食物。那么用生的栗子，怎样加工才能做出好吃的美食呢？接下来就给大家分享两个用栗子做出来的美食。

生的栗子怎样加工好？

把生的栗子买回家，我们如果图个方便都会直接清洗干净。丢进锅中煮熟就可以吃了，这是一种最简单的方法。也有的朋友会把栗子煮熟之后再加工成别的食物。这样就会有些麻烦，所以我就会直接用生的栗子来做美食，比如做板栗烧鸡，或者是栗子粥。

板栗烧鸡。

食材：鸡腿，板栗，辣椒，食盐，大葱，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，十三香。

1，把板栗去壳，鸡腿剁成小块状，清洗干净。锅中加入料酒，把鸡肉焯水，冲洗备用。

2，锅中放油，放入一把冰糖，炒出糖色，放进鸡肉，翻炒均匀，加入大葱，生姜，老抽，生抽，再放进去，剥好壳的板栗，加入十三香，搅拌均匀，再加入没过板栗的清水，盖上盖子炖煮，20~30分钟的时间。时间到加入食盐。辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。

这个板栗鸡的做法是非常简单的。而且鸡肉和板栗搭配起来，营养也是超级丰富的，还非常美味。

栗子粥。

食材：栗子，大米，糯米，清水。

1，栗子去壳清洗干净，取出几个切成小丁状，剩下的切成两半备用。

2，把大米和糯米放在一起，淘洗干净放进锅中，加入处理好的栗子，然后加入清水，用大火煮开之后，小火再煮半个小时左右，等粥煮熟煮至粘稠，我们就可以关火出锅了。

栗子粥和平常粥的做法差不多。不过在粥中加入栗子，粥会变得非常的香甜可口，栗子也非常的香糯，食用一些栗子粥，也可以补身体。


生栗子怎么剥皮？

1，在太阳底下暴晒。如果我们要处理生栗子，先把生栗子放在太阳底下暴晒一天。我们在再剥栗子壳的时候，就非常容易了，如果栗子想储存起来不建议用晒的方法。

2，微波炉加热。拿出一个小刀子在栗子的外壳划一个口子，然后放进微波炉中高温30秒，这样，就可以快速去掉栗子壳。

3，敲打法。我们买来栗子放进一个塑料袋中，然后拿出一个比较硬的东西敲打大约5分钟左右，再去剥栗子，就会比较容易。

结语。

栗子虽然好吃，但是不能大量食用。因为栗子中的淀粉含量比较多，容易摄入过多的热量，吃得太多可能会出现腹胀的情况，一天吃6－7颗就可以了，如果给老人吃的话，还是建议熬成粥。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生板栗该怎么加工？我们从家庭的做法和街边店、餐饮店，三个角度来一一说明

生板栗的家庭做法：高压锅炒板栗

1、食材准备：生板栗1000克、白糖50克

2、第一步：将生板栗清擦干净，然后用小刀在板栗表面划一道小口。这样做既可以加快板栗的成熟时间，又可以挑出坏了的板栗。

3、第二步：把坏板栗挑出来了扔掉。坏了的板栗会产生黄曲霉素，这种霉素的毒性很高，会造成肠胃不适或者腹泻。

4、第三步：把干净的高压锅放在灶具上，小火加热至50-60℃，然后放入准备好的干净板栗。

5、第四步：盖上高压锅的锅盖，然后不停地晃动，高压锅的出气孔不断有蒸汽排出，大概持续15分钟左右，蒸汽基本没有了。把火关掉，高压锅静置3分钟，打开锅盖。

6、第五步：在高压锅中加入50克白糖，然后盖上锅盖，再加热晃动3分钟，关火再焖5分钟开锅。家庭版的糖炒栗子就做好了。

家庭版糖炒栗子在制作时要注意两点：1、要把坏栗子挑出来；2、白糖的量根据自己的口味调节，喜欢吃甜一点，可以多放一点。

街边店生板栗的做法：糖炒栗子

1、准备工作：购买铁锅、鹅暖石、小铁锨和配套的火炉，还有炒制用的木炭。

2、食材准备：新鲜的板栗和白砂糖。板栗清擦干净，并逐一的用刀划开一个小口。把坏的板栗挑出来扔掉，好板栗装在一起备用。

3、炒石：在铁锅中加入鹅暖石，火炉中加入木炭然后点火加热。用铁锨不断翻炒石子，不断加热，踢出裂开的石子。再加入适量食用油，石子表面光滑颜色发黑，即可完成炒石。炒石的目的是剔除碎裂的石子，并对石子进行杀菌处理。

4、炒板栗：锅中加入板栗，与石子一同炒制。石子和板栗充分接触，让板栗均匀受热，板栗熟得快也能全熟。出锅前加入白砂糖，再翻炒5分钟出锅。

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