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一些人为什么喜欢喝酱香型白酒呢?
香型,白酒,老酒一些人为什么喜欢喝酱香型白酒呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香浓郁,回味悠长,不过各有各的喜好,有的人喜欢喝浓香型的
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为酱香白酒口感好,还有就是有人听说酱香白酒能治病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好喝不上头 酒性温顺 入口圆滑 香醇绵口 所以我喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
卵,现在的年轻人喝红酒,老年人喝包谷酒,只有不用自己买单的人才喝酱香型白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香白酒即为酱香型白酒的简称, 酱香型:亦称茅香型,以茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺。含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。
酱香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用的白酒
第一、一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
第三、酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶体纤维,也就形不成肝硬化了。
第八、酱香酒越陈越香,收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
酱香酒 众所周知,生产酱香型白酒,地理位置至关重要,酱香型白酒主产区集中在赤水河畔,以贵州仁怀茅台镇为代表,这是因为这里的酿酒环境太独特,是其它任何地方想用任何方式都不可能复制的;其次,酱香型白酒要在重阳下沙,并通过九次堆积、八次蒸煮、七次取酒,长达12个月的酿造周期,而且还要存放3—5年后才能勾兑灌装。加上酱香型白酒还可以作为其他香型白酒“调味酒”,原酒也可以卖钱,不做市场也有市场,由此就拥有了其它香型白酒品类所无法比拟的优势。再者,由于酱香型白酒消费群体的忠诚度非常之高,通常情况下不会更换其他香型白酒去消费。 更为可贵的是:酱香型白酒所具有“品类价值大”、“市场空间大”、“发展潜力大”、“行业利润大”的四大特征。
仁怀市酱酒企业的现状 2007年,贵州仁怀当地有一定积蓄的居民,在家中修建储酒罐,四处收购酱香原酒进行储存或收藏,利润传闻高达30%以上。 2012年,贵州仁怀当地的返乡创业青年,通过贷款获创业基金的支持,小的600多万,大的1000多万,找土地、挖窖池、建酒厂。
2013年,仁怀,这个酱香型白酒的主产区,正遭遇一波前所未有的停产风潮,—大批的中小酒厂门庭紧闭,当地居民说,有将近三分之二的酱酒企业已经停产,更有甚者说,这轮停产后将倒闭大批小酒厂。 酱香型白酒的未来出路 仁怀市的一千多家酒厂在前几年酱酒高速增长期赚到了钱,但是他们赚到的钱并没有到这些企业主手里,而是把赚到的钱投入到修建窖池、扩建厂房、增加生产线等方面了。
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