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开陕西面馆需要注意什么？

面馆,陕西,顾客开陕西面馆需要注意什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

开陕西面馆需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是陕西华山人，大家叫我天宇，陕西关中自西向东是个渭河冲击平原，因此盛产小麦，人们一日三餐以面食居多，陕北和陕南因地理原因面食和关中无法比拟。因此陕西面馆可以说是关中面馆了。

我认为开陕西面馆要注意面的风味，做法，吃法，以及陕西面文化。下面我详细说下

关中都吃面，但各地风味都不同，以早期地域分，陕西关中分为东府、西安府、西府，东府渭南地区面食以扯面，拉条子为主，面味道香辣，西府宝鸡地区则以岐山臊子面，旗花面为主，味道酸辣，西安府面以biangbiang面，杨凌沾水面为主，味道有辣有酸。

关中的面制作方法很多，大多以拉面，扯面为主，还有机器压面，擀面等，吃的方法也很多，总体分为两类，汤的和干的，都带的臊子，除此之外，有油泼面，沾水面，烩面等。其他有蒸面，炒面等。

开陕西面馆，除了注意以上味道，制作手法意外，还要注意其面文化，面在陕西历史悠久，其面文化博大精深，有了面文化才能更好的宣传，陕西面。另外不得不说，开陕西面馆一定要注意大蒜和油泼辣椒。面缺少这两样就缺少了灵魂，注意注意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。

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选店面，开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。开面馆要注意什么?在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。

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面馆店面的装修和办证，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。

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招聘人员和原料采购，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

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宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西面馆在我国餐饮市场上特别受欢迎，很多吃货都不能拒绝其美味。潼乐陕西面馆是一个深入人心的品牌，它选择优质的食材加工制作，制作出来的陕西面馆不光有着美味的口感还有着丰富的营养价值，所以在餐饮市场上的销量，有很多创业者都在这里获得了不错的发展和可观的利润。它是一个备受创业者关注和青睐的陕西面馆品牌，选择它加盟您的创业成功率会被总部大大提高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现如今，开一家小面馆，投资小，风险也低，回报也快，由于有很多的上班族为了节约时间，都会去选择面馆，这就是创业者选择开面馆的优势。无经验的如何去开呢?开面馆需注意什么，在这里由小编为你准备了一些方法，让你们在开面馆时轻轻松松经营它。

一步骤/方法

保持『面馆』环境卫生与清洁

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

二快速的餐饮供应

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事!

三穏定用餐品质

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

四关心客人小地方

一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!

五想办法招徕客户

开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼!推出套餐[汤面+小菜=?元]、[拌面+卤味+汤=?元]，吃牛肉面送小菜!等等。房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户!

六持续创新的动力

“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

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