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排骨汤里的肉嚼不动怎么回事？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

排骨汤里的肉嚼不动怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

还没煲烂，一般煲半个小时以上都会很烂了

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要原因应该是时不够长，火候不够，一般煮排骨汤，先用冷水下锅抄水洗净，再用适量清水大火烧开转小文慢炖70-90分钟，排骨就可以软糯脱骨了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨汤里肉嚼不动，它顿的时间短或者是老母猪肉

顿排骨汤或者鸡汤拉羊汤拉，最好是保持它的原汁原味，营养也不会流失

我来说说排骨汤的做法吧！

准备新鲜排骨3斤，最好是肋排，不管做什么汤必须用新鲜的食材，做出来的汤才鲜美。买的时候让卖肉的给剁成小块，排骨用清水洗净，泡20分钟，起锅烧水，水一次加够，放入排骨，水快开的时候去除血抹，放入花椒八角，少来一点点醋，然后用小火煮40分钟，一定要用小火，最后盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，在煮1分钟关火，用勺子把汤上面的一程油撇出来，要不喝的时候发腻。最后放入香葱香菜，一锅鲜美的排骨汤就做好了，老少皆宜。






回答于 2019-09-11 08:43:50

炖得不够烂

回答于 2019-09-11 08:43:50

用高压锅炖呀，很好熟的啊，放食材的时候记得倒点儿白醋和料酒，白醋可以使肉变得松软，料酒去腥又提鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮排骨的时候先用热水烫一下，除去血沫，放入锅里煮的时候加点料酒，别加食盐，大火烀二十分钟，转成小火烀一个小时，出锅之前加好调味料，肯定能咬动[捂脸][捂脸][捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨没熟，排骨要慢慢炖，才能把排骨香味炖出来，味道鲜美，

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤里的肉精华养分都炖到汤里了 炖时间久了也就老了 所以不好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很显然没有熟，需要在熬制一段时间，可以用筷子扎下看看是不是能扎进去，能扎进去则说明已经熟透了哦；

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