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大家对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜，这句话怎么看？

中国菜,菜系,外国大家对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜，这句话怎么看？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

大家对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜，这句话怎么看？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。地球上只有两种菜系的说法，即中国菜和外国菜，也不能说不对，说明站的角度不同，所处环境有异，对任何一个事物的区分，就会有不同结果和看法。

单纯就我们所享有的菜的色.香.味.形而言，可有多种说法，但就食用方法而言，也不过只有两种，分为生食和熟食。如果用烹调方法区分又可分煎.熬.炸.蒸.煮多种。站在国内说国菜，恐怕，八大菜系并不能包含中国各地的著明的菜和佳肴。

这就充分说明，仅仅一个下飯伴酒的菜，因站的位置不同，角度有异，就会有多种结果和说法，何况自然界和人类社会的各种事物和現象。复杂的事物，简单的方法，是解决不了任何问题的。遇事多问几个为什么?举一反三，必竟会更全面一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这和地球只有两个厕所，一个男厕一个女厕一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

不对，怎么可能是两种呢。明明就是一种：地球系哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

脚下的这个星球有二百多个国家和地区，各个国家的饮食习惯也有各自的特点和不同。对于地球上只有两种菜系，中国菜和外国菜这种说法，我想更多的是从中国菜的特色上来比对的，外国菜无论是选材还是制作过程，都是无法和中国菜比拟的，这个是毋庸置疑的。

中国的饮食文化伴随着中国五千年的历史，发展的今日已经更加的博大精深。中国的四大菜系鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜，这些代表了中国菜的最高境界，这几大菜系的技艺高度也是外国的菜系所无法触及的。我认为中国菜有五大技艺特点，这些技艺特点是中国菜和外国菜的本质区别所在。

一【中国菜的选材】

从时令鲜蔬到江河鱼鲜，从山珍海味到飞禽走兽，各种各样的食材，中国人自己恐怕都吃不全，更别说这些老外了，众多的食材对他们来说只能用眼花缭乱来形容。





二【中国菜的烹饪方法】

中国菜的烹饪方法太多了，主要的有拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等，每一种烹饪方方做制作的美食又有不同的口感和味道。外国菜的做法相对于中国菜就如同小巫见大巫了。

三【中国菜的刀工】

刀工是每个中餐厨师入门所必须掌握的基本技能之一，一个好的中餐厨师所必备的受邀技能就是刀工，一根黄瓜外国人也许只会切片或者切条，但是他们肯定会想不到在中国厨师的刀下还可以诞生犹如弹簧一样可以伸缩的蓑衣黄瓜。这就是中国菜的魅力所在





四【中国菜的火候】

火候简单的说就是每种食材制作的过程中所需要的活力的大小，火候直接决定了成菜的口感好坏，每种食材的烹饪需要的火力大小都是有技巧的，火候的掌握也是除了刀工之外评判厨师技能优劣的标准之一。

五【中国菜的调味】

中国菜讲究色香味俱全。刀工和选材决定色，火候决定食材的香味激发，调味决定成菜的味道。中国菜的调味品也可以用眼花缭乱来形容，各种天然的植物香辛料，各种酱料，油盐酱醋茶等，这些都是外国菜所不能比拟的。

综上所述，我觉得题主所列的这个观点，是可以成立的，我们的饮食文化已经发展到别人触及不到的高度，这也是中国菜现在越来越受欢迎的原因

我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂美食，欢迎大家留意交流美食经验，探讨美食制作方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

对我来说是粤菜川菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

这句话我只能回答他，在我眼里只有，中国人和外国人。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

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