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臭豆腐这道小吃的起源是什么呢？
臭豆腐,豆腐,安徽臭豆腐这道小吃的起源是什么呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种是，朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心，他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
另一种是，明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有关臭豆腐的起源，一向是清朝康熙年间，安徽举子王致和到北京应考落第，眼见盘缠用完，无以回乡，于是想到自己家里是做豆腐为生的，于是如法炮制，卖起了豆腐。有日豆腐滞销，王致和灵机一动，在豆腐上面洒了盐巴，放在缸里一段时间后，见豆腐发霉长毛，煮熟后入口，味道出奇鲜美，只是其臭无比。口感和嗅觉的大落差不料却引起食家连声称好，从此以后，“王致和”三字和“臭豆腐”就连在一起了
回答于 2019-09-11 08:43:50
是传统小吃，起源不详，说法不一。
话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传
这个不太靠谱，因为油在古代也很贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在绍兴时候 那些农村老奶奶奶喜欢用霉苋菜汁泡豆腐 放坛里面泡一晚即可 捞出来晾一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
臭豆腐
话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
说法二
而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
关于臭豆腐的起源有两种说法：
说法一
话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
说法二
而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
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