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为什么有些地方把辣椒粉花椒粉等都叫做面呢?辣椒面,花椒面等等?
辣椒,椒盐,地方为什么有些地方把辣椒粉花椒粉等都叫做面呢?辣椒面,花椒面等等?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
地方的方言,我们从小听到大都说辣椒粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都纠结于这个问题,很荣幸参与回答,我是宁宁美食美语。
花椒面,花椒粉,,其实意思都一样,只是每个地方的方言不同而已,以后不要纠结了,
这个佐料基本家家户户有用,以前我们家里自己会做一些放到口杯里,啥时候想用啥时候用,之前吃水饺里调馅我妈经常放花椒面,一吃就吃出来,闻道怪怪的,可能是放的太多了。
花椒面可以制作椒盐味道也挺好吃,饭店里很多炸货都配椒盐,依然成了一道上档的调料了。
教你制作这道上档椒盐
1. 调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
2. 应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
1.取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2.取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。
3.将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
这调料能演变很多配比,喜欢动手的小伙伴可以试试。感谢阅读,我是你的好朋友宁宁美食美语。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为是粉末状
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为磨得合面一样细。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉面粉,拆开用不就一个意思么
回答于 2019-09-11 08:43:50
地方习惯问题,比如四川有些地方不叫辣椒,叫海椒,有些叫辣椒面通常是指粗的,辣椒粉指细的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们四川大凉山盐源县,也这么叫的,地方方言!花椒面,海椒面!
像下图这个方言我就一脸茫然了,完全不知道啥意思!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是一种地方方言吧,我们四川中江县就是这么叫的,什么辣椒面,花椒面,胡椒面的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东西是一样的东西,叫法不同而已,说明了语言的多面性[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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