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称为国酒的黄酒，销量只占酒类的1/20，是不是大家都不喜欢？

黄酒,白酒,口感称为国酒的黄酒，销量只占酒类的1/20，是不是大家都不喜欢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 黄酒是世界上最古老的酒类之一，已经有2000多年的历史，其营养价值超过了啤酒和葡萄酒，其含有18种氨基酸，还富含B族维生素。长期饮用还有利于美容，抗衰老。还是理想的药引子，但现在黄酒的产量不及白酒的14%
现在是不是越来越多的人都喜欢喝白酒，黄酒是不是没有人喝了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大部分人之所以不喜欢黄酒是因为黄酒不是开拓型的酒精饮料，在白酒这种高度酒当道的国度里，黄酒在烈口感上就稍逊了太多，很多人对此不屑一顾，说它不解瘾，承载不了人生内涵。



其实大家可以直观的看到，凡是喜欢喝黄酒的地区，它的饮食相对来讲都是比较清淡的。也就是说喝黄酒地区的人们，其饮食相对来讲都是比较清淡的，注重食材本味。

重盐重油重麻重辣的地区都喜欢喝白酒。黄酒的主流市场局限在在于江浙两地，确切的说，是江苏中南部一直到浙江地区才是黄酒最大的市场。




大家都知道黄酒的酒精度基本上和红酒类似，根据酿造的方法和它的甜度也分为干型和半干型等，但是黄酒仅局限在一个小小的范围，它并没有像红酒那样风靡世界。

之所以黄酒不是红酒那种开拓型的饮料，就在于黄酒它的属性还是要搭配菜肴的，要么是清淡的，要么是浓油赤酱带有甜味的菜品。但不能干喝！



黄酒和红酒不一样，红酒可以随时随地来上一杯，甚至不需要任何菜品佐食。作为果酒可以随便喝，而有香型的粮食酒往往需要搭配菜品。不过战斗民族的伏特加，属于粮食蒸馏酒，但是没有香味，可以干着喝。

黄酒被称为国酒，也是民国时代的事情。作为最古老的酒种之一，黄酒并没有延续辉煌。在国内酒精饮料市场上，首先被白酒取代，然后被啤酒取代。在发展的过程中，最后被红酒拉下马。



但是黄酒并没有因此而消失，他仍然是江南市场上和人民生活中最喜闻乐见的酒精饮料。

浙江的会稽山，古越龙山，塔牌，丽春，上海的石库门，江苏南部的沙洲优黄，是黄酒品牌的佼佼者。北方山东的即墨老酒只是北方黄酒象征性的存在。

在整个汉族文化圈，即使没有喝过黄酒，也没有见过黄酒的，但一定听说过“女儿红”。女儿红，这三个字，大程度上就代表了黄酒曾经的荣耀。



那么回到话题。大家是不是不喜欢喝黄酒呢？

不是，是生活习惯限制了黄酒的发展，对于习惯黄酒，多数都是入乡随俗。

其实黄酒不仅搭配江南的菜肴，如果生活中有喝黄酒的习惯，黄酒和白酒一样也非常搭配其他的中式菜品，只不过没有白酒够劲。

黄酒的口感比白酒温柔多了，缺少的是没有白酒那样丰富的递进层次。其实优质的黄酒口感非常浓郁，如果把它隔水加热之后，它的口感会无比美妙。



如果想适应黄酒的口感，也是需要一个过程的。就像当初喝白酒和啤酒一样。如果第一次喝黄酒，有的黄酒品质不是特别好，或许你能喝到一股鱼腥的味道，因此对黄酒印象很差。

档次稍微高一点的黄酒，如果隔水加热，即使不加姜丝，温热之后它的口感就会让人非常惬意。甜蜜中带着温暖的馥郁，惹人沉醉。

老王见到很多北方人到江南地区讨生活，本来喝白酒的，但久而久之习惯了喝黄酒。这是属于江南式生活的同化。

其实黄酒发展到现在，酿酒材料中除了加入话梅和枸杞之外，还加入了很多营养性的东西，现在创新型黄酒已经发展到清爽型的黄酒，甚至夏季可以加入冰块饮用。



黄酒在现在，虽然不是开拓型的酒精饮料，但是受众非常稳定，是江南饮食文化中比较别致的存在，如果你在业余想尝试黄酒，增添一下生活情趣，建议加热之后再饮用，味道好极了，可能你会爱上它！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在民国年代，黄酒是达官贵人、社会名流喜爱的佳酿，在世界也是占有一席之地，它和啤酒、葡萄酒被称为世界的三大古酒。但是到了现代，黄酒喝的人渐渐少了，北方人更多把黄酒当作料酒拿来炒菜用，并不是当作口粮酒喝。

因为黄酒中含酒精成分非常多，会导致血压升高，而且黄酒大都是低度酒，只有14度~20度，对于爱好刺激，喜欢喝烈酒的人来说，还是高度白酒比较受欢迎，像53度的茅台，钓鱼台，东方国宾，喝起来口感醇厚，而且不上头，回味悠长，对于爱好养生的来说，适当喝点白酒对身体更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄酒在江苏、浙江、福建地区的市场还是老好的。

黄酒主要还是配着水产、海产品或者猪肉这些来吃，口感偏清淡。一定不是辣的那种。所以，慢慢只能在这片区域存活了。

黄酒这个酒类是中国酿造酒类不断发展达到的一个顶峰，再后来，白酒的出现，黄酒的市场逐渐萎靡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是黄酒就江浙一带比较普遍，不像白酒属于全国流行，但是你看其实白酒也分浓香区，酱香区，清香区等等，其实狭义的看一种白酒也只是占领一个大区而已。而且白酒有人炒作，所以更加火热。而黄酒的话炒作的比较少。