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花生收获后，如何安全储存？

花生,荚果,干燥花生收获后，如何安全储存？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

及时晾晒：新收获的花生，成熟荚果含水量50%左右，未成熟的荚果含水60%左右，如不及时晾晒，易发生霉烂、变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后必须及时晾晒。

充分干燥：花生荚果必须经过充分干燥，才能达到安全储存。花生荚果干燥有自然干燥法和机械化催干法。我国大多数采用自然干燥法，即利用太阳的照射和空气的流动，将荚果中水分蒸发到安全储存标准。摘下的荚果，一般还要进行晾场摊晒，摊晒时，及时清理出部分地膜、叶子、果柄、土坷垃等杂物有利于加速干燥进程。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很荣幸能回答您的问题，我提一下几个建议.

一：刚从地里摘的花生还带着泥土，没有被太阳光直接照晒过，这样的花生保存起来最简单了，我们只需要将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处就可以啦。这样做要注意的一点就是我们不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度的保存花生的新鲜度。一般情况下，花生可以食用到春节。

二：如果你比较钟情于水煮花生，别担心，用我这个妙招，可以满足你的味蕾一整年。我们将新鲜的花生用淘米水淘洗干净后放入锅内，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料（调料可以根据个人喜好添加）开火炖煮20分钟，将花生捞起后沥水并放凉再放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。为了节省冰箱空间，你可以去壳后再放进冰箱冰冻哦，这样一整年你都能吃上鲜嫩爽口的新鲜花生啦。

三：我们将刚买来的新鲜花生直接放到太阳底下晾晒，这里肯定有朋友会说，花生上面有泥土啊，不用先洗洗吗？当然不用啦，如果用水清洗泥土反而会滋生细菌的进入，花生可是会腐烂的呢。花生经过太阳的暴晒，表层的泥土会自然脱落的。晒到花生外膜用手轻轻一捏就脱落，就代表花生已经晾晒成功啦。之后将花生放进密封的瓶子里面就可以长久保存啦。

四：如果你比较偏爱香脆的熟花生，接下来这个办法你一定要收藏哦。我们首先将洗净的小石子放入锅内翻炒（小石子的作用就是让花生受热均匀，也可以缩短花生炒制的时间，大家要学会这个小妙招哦），然后再放进新鲜的花生，炒制花生外壳有少量变成微黄就可以将花生取出放凉再放进封闭的瓶子内，这样可以防止花生氧化霉变哟。

希望这几个办法能帮到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生收获后，进行晾晒，晒干即可以储藏

回答于 2019-09-11 08:43:50

晒干

回答于 2019-09-11 08:43:50

新收获的花生，含水量一般为45％~50％，秕果的含水量高，可达60％，如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干。

当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低；当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时，所贮藏的花生就会生长霉菌；温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

及时晾晒：新收获的花生，成熟荚果含水量50%左右，未成熟的荚果含水60%左右，如不及时晾晒，易发生霉烂、变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后必须及时晾晒。

充分干燥：花生荚果必须经过充分干燥，才能达到安全储存。花生荚果干燥有自然干燥法和机械化催干法。我国大多数采用自然干燥法，即利用太阳的照射和空气的流动，将荚果中水分蒸发到安全储存标准。摘下的荚果，一般还要进行晾场摊晒，摊晒时，及时清理出部分地膜、叶子、果柄、土坷垃等杂物有利于加速干燥进程。

为了加速水分散发，将荚果摊成6～10cm厚的薄层，并使其成波浪状，以扩大与太阳和空气的接触面积，日中要翻动数次，傍晚堆积成长条状，并遮盖草席或雨布以利于防潮。一般经5～6个晴天，花生荚果基本晒干后，可堆成大堆，3～4d后再摊晒2～3d，如此反复两次，一般种子含水量会降至10%以下的干燥标准。

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