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花生芽怎么吃?
花生,翻炒,五花花生芽怎么吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
花生芽怎么吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生芽含丰富的维生素,矿物质,还富含“白藜芦醇”,抗癌抗肿瘤,抗衰老。
花生芽是芽苗菜的一种。花生种子在发芽时脂肪转化成氨基酸。花生芽适合各种人群。肥胖人群,三高人群,爱美人士更应该多吃。
花生芽的吃法多样,可以凉拌。像吃黄豆芽,绿豆芽一样,焯一下水,加点调料就可以吃。略带甜味,清脆可口。
可以炒食。在炒以前,焯一下水,这样在炒食时,花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟。好更快入味。
花生芽素炒,炒肉丝,炒鸡蛋等都非常可口。
可以做火锅,刷着吃更好吃。省事,营养美味。
可以做干锅。还可以生吃蘸酱。
总之,花生芽是一种营养丰富,美味可口的健康蔬菜。吃法多样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生花生芽需要先将带壳的花生剥开,取出里面的花生米,剥花生的时候,要尽量保证花生米的完整,残缺的花生米是很难生出健康白胖的花生芽的。
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花生米剥完之后,将里面残缺不全的,虫蛀的以及瘪的都挑出去,剩下颗粒饱满,没有畸形的优质花生米。
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将挑选好的花生粒浸泡在一盆清水里面,一般浸泡六到十二小时,让花生米吸足水分,看起来表面水灵灵的,整个花生米都膨胀起来。
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将膨胀后的花生粒从水里捞出来,在清水中冲洗两次,然后将它们放进沥水篮里面,篮子上面盖上一块湿透的纱布,篮子下面再放上一个盘子,盘子上放上几层纱布。
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将盛放花生米的沥水篮放在一个温度比较温暖的角落,不要让阳光直射它,它就会在里面慢慢的生根发芽,在它生芽期间,需要每个两小时用清水淋湿一次,芽就会越长越长。
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当芽长到一定长度的时候,就可以捞出来吃了,如果想卖的话,就要捋顺的放在一个盘子里,一根根的整齐的码在一起,这样看起来特别好看。
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接下来可以用自己生出来的花生芽做菜吃了,清香美味,营养价值也高,适合常吃哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、花生芽炒肉
原料:花生芽(300克)、五花肉(150克)、青蒜(适量)。
做法:
1、烧热锅,放入少量的油,下入五花肉煸炒。
2、将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒。
3、煸炒出香味后加入花生芽。
4、翻炒一下后,加入适量的生抽,盐和胡椒粉等调料。
5、稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜。
6、翻炒均匀即可。
二、干锅花生豆芽
原料:花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克,猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤10克,老抽2克,干辣椒少量,蚝油8克,小米椒10克,蒸鱼鼓油20克,十三喷鼻10克,红椒5克。
做法:
1、花生芽去根,红辣椒改刀切条。
2、五花肉,金华火腿切丝,花生芽飞水待用。
3、锅下猪油烧热,下五花肉、金华火腿煸炒至出喷鼻味,放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒,然后顺次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三喷鼻,待汤汁梢干后起锅便可。
三、牛肉炒花生芽
原料:牛里脊(150克)、花生芽(300克)。
做法:
1、牛里脊横切成片,加入适量的水。
2、将水慢慢抓进去;用水冲一下。
3、将里面的水分全部挤出来,这样能将牛肉里的血水带出来。
4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。
5、倒入适量的水,用手抓进去;再加入半个蛋清。
6、继续用手抓,抓匀后放置一下。
7、烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片。
8、牛肉片变色后马上捞出来。
9、提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。
10、烧热锅,放入适量的油,下入花生芽煸炒。
11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。
12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。
13、翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可。
四、素炒花生芽
原料:花生芽(250克)、香菜(2根)、红辣椒(2个)、蒜(适量)、蒸鱼豉油(适量)、油盐(适量)。
做法:
1、烧热锅,放少许油,下入蒜片和红辣椒段翻炒。
2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。
3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。
4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。
5、翻炒至香菜刚刚变色即可。
五、爆炒花生芽
原料:花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量。
做法:
1、新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净。
2、用手把花生芽掐成寸段。
3、锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末。
6、锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
7、锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
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