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面筋冻了可以炸吗?
油锅,也是,口感面筋冻了可以炸吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
面筋冻了可以炸吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以
冰冻食品放入油锅以后,马上变成了水。由于水的密度又大于食用油,就沉到锅底,锅底的温度远远超过水的沸点,水就迅速变成了水蒸气,水蒸气聚集到一定程度以后,就立即喷到油面上。如果不解冻就下油锅,很有可能发生爆炸的危险。
油锅起火不能用水去灭,也是同样的道理。万一油锅起火,正确的方法是用锅盖盖严,不留空隙,这样燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。
需要注意的是食材提前从冰箱中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后,放在冷藏室里。如果用微波炉解冻,解冻时必须使用解冻挡或中低功率挡,使热量有足够时间传递,防止食品的某部分在解冻,而另外部分已开始产生熟化现象
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
冻得食材,最好把它解冻再去炸制,一个是为了安全,冰下锅会炸,另一个是带冰冻的下锅,会很难炸熟,口感也会不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以油炸的,首先把面筋拿出来先解冻好,如果冻硬了没有解冻好的话炸出来的效果是不一样的,会比较实,里面的一些面没有炸透,口感不好,也不易保存,例如油条也是一样的:放入冰箱冻的很硬,隔天拿出来炸也是要完全解冻才能够炸出蓬松的效果,只有完全解冻了,炸出来的效果才能完全炸透,
回答于 2019-09-11 08:43:50
冻得食材,最好把它解冻再去炸制,一个是为了安全,冰下锅会炸,另一个是带冰冻的下锅,会很难炸熟,口感也会不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以油炸
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