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生姜在冬天的储存方法是什么，什么温度合适？

生姜,温度,放在生姜在冬天的储存方法是什么，什么温度合适？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

生姜在冬天的储存方法是什么，什么温度合适？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜简易贮藏的四种方法：

　　 　　 作贮藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法： 　　 　　

一、封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18c—20c，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。 　　 　　

二、坑埋贮藏：地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。坑的中央立一个稻草把，便于通风和测温，姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。覆土总厚度为60—65厘米，以保持堆内有适宜的贮温原则，坑顶用稻草作为圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。 　　 　　

贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20c以上，以后保在15c左右即可。冬季必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。 　　 　　

三、泥沙埋藏：埋藏坑由砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0.8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米、含水量在10%左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜（四五块姜厚）一层泥，堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖，不让生姜暴露在空气之中。 　　 　　

贮藏期要经常检查堆内温度的变化，并采用加厚或揭去覆盖物的方法加以调节，使贮藏环境保持相对稳定的温度和湿度，不要轻易翻堆。 　　 　　

四、防空洞贮藏：一层沙一层姜、堆成1米高，1米宽的长方形垛，每垛1250—2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，并放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。 　　 　　

贮藏期管理，进入愈伤期一星期后，温度逐步上升到25c—30c，经6—7周，地垛内温度逐渐下降至15c，生姜颜色变黄，并具有香气，辛辣味，此时可将门打开，天冷时要关上。进入后期贮藏，温度应长期维持12c—15c。立春后，如相对湿度不足90%—95%，可在垛顶表面洒些水。若有出芽现象，说明贮温过高，可通风调节；若姜垛下陷并有异味，应检查有无病烂现象。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜冬天储存方法，在我们老家，冬天储存生姜我知道的有两个方法，第一就是弄点沙回来，把生姜埋在沙子里，第二个办法就是弄点草木灰，把生姜埋在草木灰里[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜适合冷藏温度10度－20度左右，温度太低容易冻坏太高则容易腐烂，以下是储存方法：

01、模拟土地环境

寻一个不用的花盆，花盆中放入一些松软潮湿的土，然后在土中挖出一个坑，将生姜放进去，再埋上一层土。这样模拟土地环境，生姜在里面就不容易坏了。等到吃的时候，在土里挖出来，新鲜不长牙，还不会腐烂干瘪。如果家里只有几块姜的话用一个小花盆就够了，但如果像我一样，一下带十几斤生姜的话，还是要备一个大花盆。




02、报纸包裹法

准备一些废旧的报纸或者不用的书本，将生姜包裹在报纸中，然后将报纸折叠起来。把包有生姜的报纸放在家里的花盆底下，每次给花浇水的时候，也顺便浇一下报纸。这样做也能给生姜保鲜，不干瘪不腐烂，简单又方便。不过这种保存方法也只适合少量保存，如果生姜太多的话，还需要准备很多盆花。




03、冷藏保鲜法

将生姜冲洗干净，只把生姜表面的泥土冲洗干净即可，不需要去皮。然后将生姜切成姜片。把姜片放在一个保鲜袋中，然后将保鲜袋密封好，放在冰箱的冷藏室中冷藏。什么时候需要了，什么时候就在冰箱里拿出来。这样的生姜片也是非常新鲜的，不会干瘪也不会腐烂。这种保存方法简单实用，而且可以保存的量也是很大的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生姜在冬天的保存方法可以拿一个桶装一桶沙子然后生姜直接埋入沙子中，这样保存几个月都没问题的。

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