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学厨师技术哪里好？
厨师,学校,酒店学厨师技术哪里好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，这个我来回答你
1☞学厨师如果你年龄小，对于时间无所谓，那就去大饭店从打荷学起。
2☞如果你对于时间看的很紧，那就去小饭店学习。因为小饭店从切到炒都能接触到。学习速度快
3☞大饭店学习慢，是因为大饭店人多，规律多。没有关系，情商不高三五年也不见得能学出来。
4☞我个人推荐先去小饭店从案板学到炒菜，出师了再去大饭店做尾炉，慢慢学习深华菜品，基本功。
5☞另外我说一点最重要的。想象手艺好，眼界开阔，除了多交朋友。那就是多换几个店。见的多接触的多了，手艺自然而然上来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的回答也许你会觉得有点奇葩！我认为厨师培训家里进修最好，农村去进修最好！
我不是厨师行业的，身边也没有亲戚朋友从事厨师行业，从一个行外人的视角分析下。你在问这个问题是估计想让大家推荐那个学校，然而我首先推荐是家里或者农村。1、我觉得只有喜欢一样，才会有所长进，才会想办法钻研，在家进修能感受爱，为自已最爱的人肯定想做最好的菜。我之前不会做饭，就因为想给家里人做吃的，现在家里人都说我做饭好吃；2、农村其实有很多做菜经典方式，因为经过时间沉淀和传承下来，不被大众所知道的美味还很多。农村饭菜没有太多调味料依然好吃，一个原因是食材原生态，另一个是用爱做的菜，所有人到了一定年龄都会回忆自已曾经吃过的味道，虽然上不了台面，但是能让人记一辈子，我想这不一定是所谓的酒店厨师能做到的。个人认为假如只是学习如何切菜，炒菜技术上的，那随便找个师傅认真练习个几年基本问题不大，但是要想传承和发扬美食，那必须得沉下去钻研，用一辈子学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学校的理论和实际操作是相结合的，两者相辅相成
回答于 2019-09-11 08:43:50
我将自己20年来走过的路总结一下看法告诉您，各有利弊！首先学校的优点注重理论的学习，实操只是教基本的东西，至于实践技能，要在酒店的实践，师傅的教授！上学的缺点，一般3年制或4年制脱产学习，要是差点的学校就根本学不到我以上说的那些。有的院校也不理想，烹饪行业区别余其他，需要理论联系实际，靠的是手上活，勤奋加悟性。看你自己怎么走了，不管以后你想以后开个小店自己干，还是作为自己人生的职业规划！，只要努力肯学肯干一定会有所回报！
所以我不赞成去学校上学，学费昂贵，理论知识固然要懂，要会，但是相对来讲还是实操重要！找个酒店有个好的师傅哪怕先从粗加工，打荷占板开始干起，带你一般3-5年就可以上炒锅啦！当然这期间你要吃的苦中苦，利用业务时间努力学习理论知识，白天运用到实际工作中！炒锅干上3年接下来你就要积累管理经验，菜品研发，食品安全，消防安全，团队培训，烹饪美学，摄影等等都要去提高进修，多与同行交流，多出去参观！要想有快的提升当然就要去那种实训班，微信群，自媒体都可以学到很多知识！当然首先你得学会舍得——也就是分享你的所学所悟，你的特色菜品人家才会愿意与你交流！用真诚挚的心去对待每一个人，帮助每一个人！这样我们的路才会越走越宽！人脉越来越广！现在交流学习菜品的个人工作室琳琅满目，当然有领衔世界的创意技能工作室，菜品老师都是非常有实力的，也是业内大咖，米其林星级厨师授课，进修首选！总而言之一句话，付出总会有回报，努力一定会成功！祝你早日成为行业大咖！
回答于 2019-09-11 08:43:50
学厨师，一般有三种途径：
1、到专业的厨师学校学烹饪技术；
2、到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；
3、跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。
第一，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭，没事练练手，不用管味道做的好不好吃，通过菜谱、美食视频学厨师还是可以的。
第二，说下学厨师去酒店拜师学艺这条途径。“师傅带徒弟”的学习模式可以说存在很大的弊端，因为作为一个打工者，首要任务是工作，不是学习。想学技能全凭师傅的时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一时，才会学到少许的技能。另外，酒店师父不是专业的老师，没有系统的教学方法。如果你想学好烹饪技能的话，这条途径还是要慎重考虑的。
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