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在农村卖猪是称斤卖，卖牛却估价卖。都是家畜，为什么卖法不同？
都是,家畜,现在在农村卖猪是称斤卖，卖牛却估价卖。都是家畜，为什么卖法不同？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
四、牛的食量比较大，论斤称重并不准确。记得小时候喂牛饮水时，往往一次大概一水桶的量，再加上喂食秸秆、粗粮等食物，可能其体内食物摄入量就高达近百斤，如果此时以地磅称重的话，使得牛体重并不精确，很难估值！为此，便在民间买卖牛时会有中间参与的“牛中”，他们一般通过“一打、二看、三模”来评估一头牛的体重和价值。例如买卖一头耕牛时，他们通过看牛的牙齿，敲打牛的头部、背部和脚部，以便预估牛的年龄、健康程度、性格是否温顺和踢撞人，也会套上农具在一片空地上试用，以预判牛的干活勤劳性，而买卖一头肉牛时则简单很多，往往只要预估牛的体重和出肉率即可。
不过，随着农业生产方式渐渐机械化，使得牛在农村数量越来越少，目前在我们这边农村很难见到，即便农户养殖也多以肉牛为主，再加上地磅使用率越来越高，往往现在牛交易方式与卖猪相差无几！（以上为个人见解）
回答于 2019-09-11 08:43:50
我举例回答这个问题吧，在大集体时期，农户家庭也是允许养猪的，农户卖猪是必须到专门的国营公司的收购站去卖，那时不允许私人贩子收购贩卖生猪。这种国营生猪收购站是定时收猪，在收购站收生猪的当天，农户家庭人员都是半夜起床，当然早起不是为了卖猪而是为了喂猪，准备一些上好的饲料，要让即将卖的猪吃的足够饱，能吃多少吃多少，吃的越多越好。因为猪肚子里存贮的猪食是猪身上肉的价值。收猪按称斤计数算钱，斤重增加了，卖的钱就多了。以至于后来收购站收猪，不得不扣除掉一些猪肚子里的食水斤重。猪是小体量家畜，猪肚子里装食水也装不了多少，用称算价错差也不是太大。
但牛，骆驼等大体量的牲畜就不同了，象牛，骆驼这种大体量牲畜，一次性将体腔装满要几十，上百公斤食水。正常状态下和饱食状态下体重相差极大。我曾经在一家冶炼厂搞过副业。工作是用骆驼套的大车拉生产废料，每个班有吨位任务。为了拉的少过磅多，空车过皮让骆驼饿着肚子，车重轻，装上废料让骆驼吃饱肚子，尤其是让骆驼喝足水，实车就重，实车重扣去空车重，就是所拉物的实重。还有更绝的，空车过磅找两个小骆驼，拉运时用大骆驼。这样拉的少，过磅的吨数多。
卖牛只估算不过称也是这个道理，卖牛的在过称之前在牛肚子里喂满食水，少则几十公斤多则上百公斤。过完称买家付了钱，过上几个小时，牛把食水排泄掉了，少了几十上百公斤，买家还不亏死。所以小体量的家畜可以称斤买卖，大体量的牲畜就不能称斤过磅买卖，只能估算买卖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是一个有意思的现象，小型的家禽牲畜一般是按斤卖的，而大型的牲畜如牛都是由买卖双方估肉谈价的，牛贩的盈亏的全靠眼力。问过村上的牛贩，为什么不用过称？答曰：没称。细细一想，也确实是，一般人家根本用不到那么大的称。况且，牛那么大，差个一二十斤也没人计较。跟随牛贩去农户家里看牛，农户和牛贩接触第一句话就说：“江娃，你的牛要卖吗？”农户答：“卖呀，你给看个价。”“牛在哪儿，我们去看一下吧。”接着一行人到田里，就牛的肥瘦轻重开始谈判。牛贩先看牛的整体骨架，再摸牛的背部、脖子和后臀，心里对牛能有多少肉有个大概的估量。
按照当地的肉价与估量以合计，牛贩首先提出一个价格。第一次出价：“10500元。”农户反驳：“这怕不止，少了。”几次叫价后，牛贩一路开价到11700元，这是牛贩能接受的底线。但这似乎离农户的心里价还有点差距，牛贩说：“不能再加了。”看生意要黄，农户也急用钱就交了底：“成儿娃（另一路牛贩）给开到了12000元，过几天来拉。”
听到这话，牛贩心知这单生意不成了，所谓：“买卖不成仁义在。”便留下一句客套话，准备离开。回程，问牛贩：”为什么那个牛贩开了价不把牛拉走呢？“牛贩回答：“开到12000块，是赚不到什么钱的。这个叫‘支价’，把价格叫高，让别人买不成；后面再来，一次比一次价开得低，农户受不了就卖了。”
其实牛贩向外地来的买牛老板卖牛的时候，也是“看肉”卖的、不过称。一方面，这样交易操作更简单方便；另一方面，这样的交易方式存在的不确定，也是这种传统交易方式的魅力所在。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我是《乡村看景》一个专注于解答三农问题的农村人，惟愿以笔写心的文字，抚慰您的心境，点亮您的心灯！
在农村卖猪都是称斤卖，卖牛却估价卖，都是家畜，为什么买法不同？
题主是一个善于发现细节的人，一直以来农村卖猪都是称重卖，而牛在以前都是估价卖，估价卖牛吃亏的是农民，得利的牛贩。在农村以前和现在都存在一种人：经纪人，撮合买卖双方促进成交的人。一般卖猪的有猪经纪，卖牛的叫做牛经纪，通俗的讲就是中间人，这类人在买卖双方之间促成交易而赚取佣金。猪经纪的行情价格是每头10-20元，牛经纪的行情价格是100-200元。不过收的不是卖方的钱，而是买方的钱。猪因为体积小两个人就可以抓住捆绑，农村找能称重三四百斤的台秤很好找，尤其是现在有专门的架子可以限制猪的活动防止乱动，大家都知道如果称重的时候一直在动的话，计量的就没有那么准确，所以说猪一直都是称重来卖。而牛则不同，牛体积大，一头牛千八百斤的很正常，有的大水牛能长到一千多斤。以前农村没有那么大的计量秤，卖家急等着用钱卖牛，所以就有了估价这么回事，自家的牛自己也只能能估个大体重量，而牛贩每天买牛杀牛，基本上围着牛转上几圈，摸上几把，掰开牛嘴看看牙齿，在心里就能估摸出大概重量，厉害的牛贩子估出来的重量和实际重量相差不到二十斤。因为以前的估算重量买牛有很大的弊端，能往少了估绝对不会往多了算，所以吃亏的都是卖牛的农民，前几年在潍坊的时候认识一个人，那个人以前就是跟着别人贩牛羊的，跟他聊天才知道了估价估重量里面很有猫腻。他们到周边城市的农村去贩牛羊，开出的价格往往都比当地价格稍高一点，他们一般和牛经纪串通一气，在重量上做手脚。这些人眼尖心黑，农村以前养牛的都是一些老人，他们专门找这些人买牛。许诺高价格，在估价的时候跟经纪人一唱一和，专骗老人。一般在一只牛身上最少少估四五十斤。活牛的价格最少要十多块钱一斤，四五十斤什么概念。几百块钱轻松到手。现在很少有估价的了，就是因为吃亏的人太多了，人们再不相信估算的重量，现在农村基本上都有了磅秤，把牛牵上去就能显示出重量，准确率也高，对卖方来说是最好的方式。公平公正才是对买卖双方最大的尊重。虽然说现在不用估重量用的是磅秤，但一定不要和牛贩的车一起过秤。在农民和商贩之中，农民作为卖主绝对没有买方精明。谁知道牛贩的车上有没有水箱或者车厢底下有改装，水箱过磅前里面装上水，过完磅以后偷偷把水放掉了，一般的淋水箱一两百斤水是有的。最好是单独牵上磅秤过磅。牛的养殖时间长，一般都在一年以上，操心受累一年多，所以说千万不要在卖牛的时候出差错
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