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云南有哪些“恐怖美食”？
蚂蚱,云南,蚂蚁云南有哪些“恐怖美食”？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
云南有哪些“恐怖美食”？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛撒撇
简单讲，就是牛胃里没有完全消化的东西。制作方法为:
在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草——五加叶和香辣蓼草。五加叶因为周边长刺，所以也叫刺五加，是一种清凉、味苦的中草药。香辣蓼草叶型似辣椒叶，味道又辣又苦，具有杀菌的功效。
牛开膛后，把牛肚洗净，放在开水里烫两分钟，捞出来后快速刮洗干净，切成条，然后放佐料；从牛胃里取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐；再放一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草，拌上从山里采来的野香葱——牛撒撇就制成了。对了，还要加上另一种你无法想象的东西：牛的小肠里的一种很苦的汁水。加了这种苦水的牛撒撇才是风味最地道的牛撒撇!
牛撒撇的气味很特殊，有一种野草混合着泥土的芳香。闻到这种气味你会联想到躺在草地上放牛的情景，或是感受到一种清晨去草地上散步时的气息，而决不会想到吃的上面去。
牛撒撇的颜色别具一格：绿绿的，带点枯黄。乍一看，象一盆子秋天刚从地上扫起来的、还没来得及发黄的落叶。
要把这种东西吃进嘴里，确实得有点第一次吃螃蟹的勇气。当你皱着眉，苦着脸，吃下第一口牛撒撇时，正象大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样，一股辣味—不，据说是一股苦味从鼻腔直冲脑门，顿觉心清气爽，暑气全消，但笔者确实不敢尝试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答能帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
没去过哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
你眼前的恐怖美食，都是云南人最爱的盘中餐……
云南人爱吃，绝对不输于隔壁的隔壁的隔壁的广东人，天上飞的、地上爬的、海里游的……前方高能，重口味的人拭目以待！
油炸蚂蚱打头阵～炸蚂蚱有个很好听的名字，叫“飞黄腾达”，蚂蚱可是高蛋白的美味呢！
俗话说秋后的蚂蚱跳不起来，待收完稻谷以后，云南这边都要放把小火烧烧田地，火一过躲在地底下的蚂蚱们就蹦出来了，抓回家后往开水里一烫，美味！
蚂蚱来了，蜂蛹哪里能少？
拿着火把熏蜂巢，完了成年蜂跑了，剩下刚成型还不会飞的幼蜂和蜂蛹，拿回家一只只从蜂巢里抓出来，油锅里那么一过，自己脑补滋味。
比起以上的毛毛雨，重口味来了，油炸臭屁虫，听起来就很有劲是不是？
别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！可以用来泡酒，还可以治病！
西双版纳的油炸花蜘蛛，是布朗族的风味名菜。
花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，本地还说：“一只蜘蛛，十只蚂蚱。”
意思是吃一只吃蚂蚱的蜘蛛，就相于吃了十只蚂蚱了。
捉了那吃蚂蚱的蜘蛛，放在油锅里煎，香喷喷地出来。
爱上吃虫子，是受闽南“沙虫”的蛊惑，脆嫩脆嫩的沙虫，可以说是黑色料理的代言人之一。
西双版纳的村民大多有砍竹虫吃的习惯，每年进入夏季和秋季，就是西双版纳当地人“吃虫子”的季节，这时你无论走到任何一个农贸市场和餐馆，都可品尝到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫。
最后，来说说最为正常的——蚂蚁！
保山，一直在壹周君心中就是自然原生态的代名词，保山的咖啡最为精致，保山的美食脑洞也是很大的。
酸拌蚂蚱卵凉拌蚂蚁蛋在傣家是一道传统昆虫名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，不过，蚂蚁卵也是相当难得。
能吃上，也算是吃货的口福了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚好前段时间去云南旅游过，这些都是听当地朋友介绍的，没敢去尝试
一、凉拌蚂蚁蛋
食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族同胞间，有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。将树上的蚁巢取下，除去杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。蚂蚁蛋具有丰富的蛋白质，傣家人常用来招待亲戚朋友，令人回味。
二、苦牛撒撇苦撒
是云南傣家的代表菜。把黄牛宰杀后，取出牛脊肉烤黄，再切成细丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生碎等，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。
三、火烤飞蚂蚁
火烤飞蚂蚁在云南是可遇不可求的珍稀佳肴。七八月，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，人们捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄飞蚂蚁，放点盐，那又嫩又香的滋味，是令人垂涎欲滴的昆虫美食。
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