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现在适合开餐饮店吗？
餐饮店,餐饮,现在现在适合开餐饮店吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在和老店的竞争中，完全处于劣势。老店他有固定的客源，他一时半会儿赚不到钱也没关系，能扛得住。
你新店一开张就想着把投资的钱挣回来，不挣钱就扛不住，新店在老店面前完全处于失败的境地。
所以现在真的不建议做实体，现在要做就做网络虚拟项目，投资小，利润较大。万一亏了损失也不大，做起来了可以作为一生的事业。
对此大家怎么看？欢迎说出你的看法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、关于合伙人团队
4人各占25%的股份，没有绝对控股或相对控股的股东，这种股份结构先天不足，创业刚起步时无所谓，遇到重大决策时会很麻烦。赚钱时也无所谓，赚钱时会有大麻烦，西少爷就是最典型的例子，这是人性所然，不是某个团队的问题。如果一定要采取这样的股份结构，建议推选出一个团队领袖，按照一定的规则给他以最终决策权，包括利润分配、资产处置等重大事项的最终决策权。
二、关于自创品牌或加盟
厨房是餐厅的生产车间，是餐厅的心脏。厨师既是技术人员，也是生产人员。你们团队不懂后厨，不善于与厨师打交道，这是硬伤。必须想办法解决之，否则后果很严重。
通常情况下，加盟是一种捷径，能快速入门，少走弯路。但天下没有免费的午餐，你为此必须付出价格不菲的加盟费和管理费，使餐厅的投资和运营成本高于自创品牌直营店。加盟别人的品牌，使用他们派出的厨师，相当于把餐厅命运交给他们，这会带来新的问题（例如他们撤回厨师怎么办）。
问题的关键在于要懂市场，知道顾客需要什么，然后组织厨师（技术人员）研发生产顾客需要的菜品，并保证高品质、高效率的菜品供应。作为老板，这些工作最好能深入其中，把命运掌握在自己的手里。
基于你们的现状，建议使用的方法是：第一，吸引高水平的厨师加入合伙人团队，让他投资，或者直接给他股份，让他担起厨政管理的重担。第二，找一个靠谱的品牌，与他们合作开店，你们出店址、资金，他们出品牌、管理。第三，自创品牌，但通过加盟来引进模式和技术。
事实上，100万资金开一家400平米的餐厅，并不充裕，这会影响你们的选择。
三、关于市场
按你所说，当地有一批品牌，装修偏时尚，档次中等，人均消费50元左右的新湘菜餐馆，并且生意非常红火，基本每天爆满。感觉这种模式有点像外婆家了，只是菜系有所不同。这种模式杀伤力很大，一定要谨慎待之。
如果做传统中餐，菜系和价格是很重要的环节，你的预期价位比前述品牌高20%，称之为轻奢。菜系选择什么？轻奢体现在什么地方？当地顾客能接受你的轻奢吗？能竞争过人均50元左右的新餐馆吗？大众化餐厅还是以吃为主的，三、四线城市更是如此，菜品需要做出亮点，否则仅靠服务、环境很难支撑起来比别人高出20%的价位。请认真思考。
四、关于融资
你所说的融资有点像众筹，承诺的权益少了，别人不愿意出资。承诺的权益多了，出资人会逼着你兑现，后患无穷。这事不太好驾驭，成功的案例很少。
我觉得搞众筹式融资，就把事情搞复杂了。你限定10个人，就算每人5万元，才能带来50万资金。如果缺这些资金，还不如再引进1-2个股东。或者就在既定的100万资金框架下把餐厅干起来。至于开业之后搞以销售为目的的众筹，那是下一步的事情了。
五、关于选址
所提供的关于两个店址的位置信息不够明确，只能给点参考意见：
选址取决于定位，你所谓的人均60元的轻奢，仍然属于大众消费，最好往靠近市中心的人多的地方选址开店。你可以备选店址为中心，以3公里为半径划圆，所覆盖的区域是餐厅的核心经营区，通常可贡献营业额的一半以上。考察的重点是：该区域里的建筑设施，包括写字楼、居民楼、机关、工厂、商场等，然后推算区域里的现实存在的人口数量。这是硬指标。
另一个重要指标是聚客点，看看周边有没有大型商场、广场等。体育馆也是聚客点，但小城市的使用率低，价值有限。
第三个重要指标是店前客流。两个店址店前客流对比来看，高档小区店址车流较大，但恐怕很多是往返高铁站的，感觉类似出城的主要道路，市内居民一般不太愿意去这样的地方消费。
以上是三个关键点，你可根据当地实际情况，结合店址的工程条件、餐厅的定位、周边竞争情况等因素进行权衡后你就知道适不适合开餐厅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮店什么时候都适宜，就算解放前也是有饭局的，关键在于你开餐饮的技术，这里菜品有没有特色！周边人群定位！能否真材实料，价格真实，这才是餐饮业的根本所在，就是开个混沌小店一样有赚钱也有关门的。答案，餐饮永远适合！民以食为天。[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在很适合开餐饮店，因为现在消费在升级，而餐饮业现金流不错，经营好了，利润是不错的。但事情没有绝对，开店难度还是很大的，要考虑到地段和租金，房租现在无疑是最大的开销，要力所能及，详细调研。否则利润可能难以覆盖成本，建议从小做起，比如，早餐，小吃等。投资过大的稍大规模餐厅需要认真考察，才能布局，千万别在不成熟的时候下手。总之，随着生活节奏的加快，我个人还是很看好餐饮生意的，在外吃饭成为很多人的常规选择。
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