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快餐店每天一万，业绩盈亏平衡点是多少？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
营业额减去可变成本就是盈经营毛利。老板要赚钱，这必须要计划的事，从利润也就是营业额，减去可变成本后再减去房租，员工工资这些不变成本剩下的利润才是纯利润。当然这个也要考虑开店的地区，选择好的地区，这样人会更多。最好是开在人员流动量大的地方。
举个例子，你租了一个店铺，6万的租金，300平方。这里还要隔开厨房和其他区域，如厕所等。用于营业的区域只剩下150平方，这个是假设！只能摆下25张桌子，想要实现一天1万元的流水，意味着每一张桌子要完成400到500元的营业额，而每桌均消费和客单价与你的菜品定价息息相关。如客单价比较低，桌销费只有200元，意味着每天需要接待50桌客人，对于25张桌儿也相当于翻了，以备因此作为老板要去评估自己在这个区域开店是否可以做到满座，然后翻一轮，让营业额达到标准。如果在这个月不行，那就只能老板本月自掏腰包来发工资和交房租等水电费。这个就是你做开店的盈亏平衡点。而在实际运营中所牵扯的费用远非如此简单。还要有成本利息，装修折旧的成本。比还有生意不好，所产生浪费和损失成本，各种费用。这些也要经过计算。人工成本这个也要考虑。
总结。
如果是行业新手，在签订商铺合同之前要仔细测算一下开业后盈亏平衡，然后和周边餐饮同行做一个对比。如果你可以轻易做到盈亏平衡点，那就立即下手，如果觉得难度比较大，那就要仔细考虑考虑要慎重！
回答于 2019-09-11 08:43:50
利润=营业额—成本—费用—税金，盈亏平衡点就是保本点，如果营业额刚好是材料成本加运营费用（人员工资开支）加税金那么营业额就是平衡点
回答于 2019-09-11 08:43:50
盈亏平衡点是指你的营业收入- 各项支出=0的时候，这个时候就是不赚不亏的状态。
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