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快餐店每天一万，业绩盈亏平衡点是多少？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
快餐店每天一万，业绩盈亏平衡点是多少？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
顾名思义，一个每天一万业绩的快餐店，盈亏的平衡点就是：这个快餐店在每天做到的营业额中所产生的毛利润，与这个快餐店在每天所产生的总付出相互抵销，正值不赚也不亏的中间点时，就是这个快餐店的业绩盈亏平衡点了。
那么，要怎么才能知道这个每天一万业绩的快餐店，盈亏的平衡点是多少呢？如果想知道答案，当然还要通过对它的开支和收入计算后的数据才能得出：
一，快餐店每天一万能产生的毛收入。如果按快餐店能做到45%毛利的基础上来看，这个快餐店每天一万营业额能产生的毛利收入就是4500元。
二，快餐店每天能产生的付出。能做到日营业额一万的快餐店，面积最少需要200平，员工最少需要厨师4个、服务员6个共10个；这样，这个餐馆每天的付出情况可能会是这样的：1，门面月租金是20000元，合计日租金是700元；2，每月的水电杂费是5000元，合计日付出的水电杂费就是170元；3，每月的燃料费可能需要4000元，合计日需要燃料费的付出就是130元；4，每月的员工工资开支是4个厨师20000元、6个服务员18000总共38000元，合计日工资付出就是大约1270元。这样，这个快餐店每天能产生的总开支付出就是：700+170+130+1270=2270元。
很明显，通过对这个每天一万营业额快餐店的收支情况的大概估算后，就能得出，这个快餐店在一天中能产生的总付出就是2270元，如果按它能做到45%毛利的情况下来计算，它只要在每天做到5000元的营业额，所产生的毛利润就能和它在每天所产生的付出相抵消而处于不赚不亏的状态之中，所以，由此可以推出：这个每天一万业绩的快餐店，盈亏平衡点是建立在5000元营业额的基础之上的：如果营业额低于5000元，就会亏本，当然，如果营业额高于5000元，就能盈利！现在这个快餐店每天有10000元的营业额，纯收入是很可观的哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果每天营业额是1万元的话，就要用一万元减去原材料成本，人工成本，房租水电，各种税费设备折旧等，如果最后的数字是正数，则代表是盈利状态，如果为负数则代表是亏损状态。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据你的题意，快餐店每天1万，那么盈亏平衡点就是1万，即你每天的所有成本费用不能超过1万，否则就是亏损。
盈亏平衡点也称保本点，即销售收入一成本费用=0，不赚钱也不亏本。
销售收入=销售数量×销售单价
成本费用=固定成本+变动成本=固定成本+销售数量x单位变动成本
固定成本是指不随业务量(销售数量、采购数量、生产数量等)变化而变化的成本，如房屋租金，管理人员薪酬等)，它是固定的，不管业务量如何变化，它均保特一个固定的数据。
变动成本是指随业务量变化而变化的成本，如生产用原材料、生产工人的薪酬、水电费、生产设备折旧费等。单位变动成本数据根据以前年度的经营数字，结合行业数据进行计算确定。
假设：某快餐店销售单价20元/盒，房租及管理等固定成本1000元/天，材料费、水电费、厨具餐桌椅磨损、人工费、税费等变动成本12元/盒，(数据不代表真实经营情况)，计算盈亏平衡点(X)：
X×20=X×12+1000
X=1O0O÷(20一12)=125(盒)
盈亏平衡点=125盒/天，也就是说，快餐店每天卖出125盒快餐就可以保本了。
如果每天卖出200盒，盈利多少?
20O×2O一10O0一200x12=600(元/天)
也就是说，如果每天卖出200盒可盈利60O元。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盈亏平衡点
这是做餐饮的朋友必须要了解的，一些技巧，要想做的有滋有润，必须要懂得餐饮盈亏平衡点，创业餐饮行业测算盈亏平衡点是一个必须的前期准备工作。
有的餐厅看起来生意很不错，其实他不赚钱还倒亏钱。相反有的餐厅感觉不怎么红火，但是他很稳定，看起来平平静静的，但是每月的收入却越来越好，这是为什么呢？这个就是关于到了盈亏平衡点的问题。关于这个inquiry平衡点，我们从字面上很好理解，它是有很多参数标准的，我们就简单的用营业额来作为衡量的标准，在餐饮达到这个营业额，以前餐饮店处于亏损的状态，老板每个月要往店里倒贴钱。而超过这个标准营业额，就见到了真正的利润，不用再往里倒贴钱了。如果说你要租下店铺做餐饮行业，那么请你一定要注意做“测算盈亏平衡点”这件事情！
为什么要做这个？测算盈亏平衡点。
这个道理我给你讲了后，你就会明白了，我们再预先把这些数据全部算准确了你才能对自己哪些啊？铺面和即将要启动的事情心里有谱。有些不知道什么是盈亏平衡点的，人也在餐饮行业创业成功了，这个只是极少部分，也有的厨师会自己开店搞餐饮。在厨师行业中就流传着这样一句话“10个厨师9个赔”可是不是每个人都那么幸运。如果比其他人做更精准的前期数据调研和评估，对自己的创业有更多的帮助。
成本构成。
主要分为可变成本和不变成本两者之间完全不同。可变成本是会随着店内的营业业绩变化而变化的成本，比如说石材和原料调料等成本水电气和税收。而不变成本就是没有一点营业业绩，营业额为0的时候必须要付出固定的支付成本，比如房租物业和人工工资。
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