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都说酒精勾兑酒不好，除了口感（因为口感这个东西因人而异）到底哪里不好？

酒精,口感,白酒都说酒精勾兑酒不好，除了口感（因为口感这个东西因人而异）到底哪里不好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

优质酒从酿酒原料上来说，高粱最好，所含有的杂醇油也是最少的。其次就是大米、糯米、玉米，最后就是食用酒精的杂醇油含量最高，平时我们喝酒上头就是因为杂醇油含量过多导致的。

二：酿造工艺

纯粮酒的酿造工艺是“固态发酵工艺”一般原料破碎率都不高，还添加了曲药进行发酵，在发酵的过程当中也会产生大量的微生物，所以纯粮酒富含的微量元素比较多，已知富含微量元素最多的酒是贵州茅台酒，已经发现了上千种微量元素，纯粮酒与酒精酒98%的成分都是乙醇和水，不同的就是这2%，而正是因为这2%的不同，导致了两种酒的口感是天差地别的。

食用酒精酒的酿造工艺是“液态法发酵工艺”原料一般都是全部粉碎的，也不使用曲药，一般就是有“糖化酶”进行发酵，酿造时间短，十几天就完成了，酿造出来的原酒有95度，后期再添加纯净水达到你想要的度数，当然还添加了各种香精香料，这些香精香料与纯粮酿造的不同，他不能很好的与酒合为一体，喝起来还是有酒水分离的感觉，香气香味也比较漂浮，艳俗，不同于纯粮酒给人的感觉比较实。

喝酒以后的身体感受

现在的酒精酒做的越来越好了，市场上大部分的酒都是食用酒精勾兑的，但是很多酒友都分辨不清楚，而且部分酒友对于酒精酒是“情有独钟”，当然只有喝醉了头疼才知道什么是好酒。

我看网络上很多人都在说什么，现在没有纯粮酒，其实不是没有，而是他们没有发现而已，在购买瓶包装的酒时尽量不要选择生产标准号为“GBT/20821-2007”.和“GBT/20822-2007”的。而来过我们茅台镇当地的酒友应该都会发现，大部分酒厂都在投产，大部分酒厂都有在冒烟，一进入茅台镇都能够闻到蒸熟的粮食味，酒糟味 。

现在的纯粮食酒其实不贵，正宗的酱香型坤沙工艺的白酒散酒价一般就在百元左右，一两百都可以喝到好酒了，而在市场是最基础的坤沙至少也要在200以上，所以如果只是当做口粮酒，我们可以选择包装简单的散酒，省下的费用也不少。

我是茅台小王，一名一线酿酒工人，想要了解正宗坤沙工艺散酒的朋友可以关注我！私信我！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，食用酒精即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。酒精勾兑酒：称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。

而纯粮食酒，就是用高粱、小麦及其他粮食作物为原料，采用固态发酵方式取酒，其特殊工艺将一些有害健康物质分离，取出比较健康的酒体，再经过存放老熟勾兑等特殊工艺，生产出来甘美健康的美酒。

综上所述，从原料及工艺流程上来说，食用酒精勾兑酒简单，粗暴，直接，生产周期只需几个小时到7天，所以，品质及有害物质残留就相对多一些，而粮食酿造酒最大的特点就是无添加物。食用酒精勾兑酒虽然在标准范围内可以食用，但是离真正的好酒有相当大一段差距。

酒精勾兑酒的危害

1、酒精勾兑酒的酿造由于工艺不考究，在勾调过程中添加的各种脂类、酸类、醛类不符合科学比例，其中杂醇含量高，酸脂没有达到平衡，从而影响人体的血液循环，导致我们说的“上头”。

2、饮用酒精勾兑酒，酒中的过多的杂醇、杂酸等会堆积在肝脏里，解酒酶也不能全部分解这些有害物质，从而造成肝内脂肪酸代谢紊乱，还可导致脂肪肝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒精酒也没什么不好（我说的酒精酒是指酒精勾兑水加上香精，等一系列简单操作的勾兑）

喝了 会头疼

喝多 会不孕不育

长期喝多 会提前进入老年生活

大概就以上几条了

喝酒尽量选择纯粮食酿造的酒

怕受伤，喝茅台






回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是各种添加剂对身体造成伤害，酒精勾兑酒口感比纯粮食酒好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你要常喝纯粮酒，瓶盖一开，你闻闻就不会喝了，

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