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为什么有些白葡萄酒不涩？

白葡萄酒,橡木,葡萄为什么有些白葡萄酒不涩？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有些白葡萄酒不涩？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该说所有白葡萄酒都不涩，因为白葡萄皮不参与酿制，因而没有单宁，而涩主要是单宁的口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白葡萄酒基本不会涩。

涩的来源

葡萄酒的涩主要来自于葡萄皮里和橡木桶中的单宁。红葡萄酒的酿造过程是在压榨葡萄果后，让果汁和皮一起发酵得到葡萄皮的颜色同时也浸取出来葡萄皮中的单宁等物质。

而白葡萄酒的酿造是榨汁后，只用葡萄汁来发酵。不需要浸皮，所以没有带有葡萄皮里的物质。但多少会有一点，不过还没有达到让人感知的程度。所以，白葡萄酒一般是不会涩的。

另外，橡木桶的材料，橡木也含有单宁，也会在橡木桶陈年过程中让葡萄酒得到单宁。所以一些经过橡木桶陈年的白葡萄酒也会有单宁，但也是比较轻量的。


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