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50斤肉包子放多少胡椒粉和白酒合适？
肉馅,白酒,不同50斤肉包子放多少胡椒粉和白酒合适？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
50斤肉包子放多少胡椒粉和白酒合适？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
五十斤肉包子！与五十斤肉的包子不是一个概念！不好说明。
但是：
肉包子馅儿里绝对《不准放白酒或料酒》。
这可是大忌！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个话题看着很简单，只要有人给一个比例就可以，实则这个问题很深奥。
首先有些人答案压根就不靠谱，我们就当他是靠谱的，但是也不一定就是定论，如果想真正做好一个产品，必须要考虑全面。
以下仅为个人言论，仅供参考。
我们假设，题主说的就是50斤肉馅，需要多少白胡椒粉和多少白酒。
这问题很复杂，首先50斤肉馅是什么肉？羊肉，牛羊？猪肉？这是常见的肉馅，据本人了解，牛肉，羊肉需要的胡椒粉比较多，因为胡椒粉可以去膻去油腻，增加风味，但是猪肉相对来说就需要少，再说白酒，白酒酒精度不同，味道不同，有浓香，清香，酱香等等，白酒也可以去膻去腻增加风味，但是你加多了他出现酒精味，就不好吃了，所以还得看用什么酒。
更重要的是还有地区口味。不同地区的人对调味品需求都是不同的。
我手头资料，一般是每斤肉馅0.25-1克，胡椒粉，肉类不同需要的不同，到也不一定适合所有地区，关于白酒包子馅没用过，但是做香肠，不同味型白酒，不同酒精度的白酒做出来肯定不同。
我个人还认为有个问题需要注意，肉馅和调味品可以在某个地区有个固定比例，但是他也不是固定的，比方说随着肉馅的比例增大，调味品比例不一定就是随着正比增长，例如，你做五斤肉馅，加50克白酒，但是你做50斤肉馅，加500克白酒，可能就会出现白酒味道，不好吃，有可能只需要400克，300克就可以，不知道我的描述能不能理解？我我表达能力也就这样了。
个人观点仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议最好是150克，因为胡椒粉不同与辣椒，放多的话会比较呛喉咙，又辣，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不好以多少来衡量，因为各地的饮食习惯有差异，有些地方喜欢腥辣，有些地方喜欢甜腻，还有就是肉的品种不同添加的数量不同，我们这边一般不放这些东西，只放姜就可以除去肉的腥味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请，这个话题看着很简单，只要有人给一个比例就可以，实则这个问题很深奥。
首先有些人答案压根就不靠谱，我们就当他是靠谱的，但是也不一定就是定论，如果想真正做好一个产品，必须要考虑全面。
以下仅为个人言论，仅供参考。
我们假设，题主说的就是50斤肉馅，需要多少白胡椒粉和多少白酒。
这问题很复杂，首先50斤肉馅是什么肉？羊肉，牛羊？猪肉？这是常见的肉馅，据本人了解，牛肉，羊肉需要的胡椒粉比较多，因为胡椒粉可以去膻去油腻，增加风味，但是猪肉相对来说就需要少，再说白酒，白酒酒精度不同，味道不同，有浓香，清香，酱香等等，白酒也可以去膻去腻增加风味，但是你加多了他出现酒精味，就不好吃了，所以还得看用什么酒。
更重要的是还有地区口味。不同地区的人对调味品需求都是不同的。
我手头资料，一般是每斤肉馅0.25-1克，胡椒粉，肉类不同需要的不同，到也不一定适合所有地区，关于白酒包子馅没用过，但是做香肠，不同味型白酒，不同酒精度的白酒做出来肯定不同。
我个人还认为有个问题需要注意，肉馅和调味品可以在某个地区有个固定比例，但是他也不是固定的，比方说随着肉馅的比例增大，调味品比例不一定就是随着正比增长，例如，你做五斤肉馅，加50克白酒，但是你做50斤肉馅，加500克白酒，可能就会出现白酒味道，不好吃，有可能只需要400克，300克就可以，不知道我的描述能不能理解？我我表达能力也就这样了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一斤肉放20克
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