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黄酒好还是甜酒好，为什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

黄酒好还是甜酒好，为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来分享一下，黄酒以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定加工酿造而成。色泽澄黄，清澈透明，鲜美醇厚，含多种维生素是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄酒可帮助血液循环，促进新代谢，通经活络等作用。甜酒又称米酒，用大米或糯米为原料，使用甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适合所有人。尤其对中老年人，孕产妇和身体虚弱者更加适合。黄酒与甜酒的营养成分相近，乙醇含量低，因此有些地方黄酒也称之为米酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于百分之二十。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

甜酒是一种使用水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味的酒精饮料，装瓶前通常会添加糖，一般非常甜。在中国，甜酒是指由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，酒精度极低，热量很高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

两种酒不能用好坏区分，每种酒都有自己的用途。就拿烧菜来说，黄酒的目的是去腥提味，而甜酒是提味增鲜。黄酒香味重，甜酒甜味重。根据不同的特性用作不同的途径

回答于 2019-09-11 08:43:50

抛开各自的功效不谈，对于不能喝酒的我来说，更偏向于来点甜酒，但是烧菜我会选择黄酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

米酒和黄酒都是用米酿造的，所以常常被误解两者视同一种酒类。那么下面我们详细了解米酒与黄酒有什么区别？

1、黄酒

黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

2、米酒

米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是黄酒的一种，所谓米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。

制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。

营养成分米酒与黄酒相近，只是米酒乙醇含量比黄酒要低。

黄酒和米酒有相似之处，也有不同之处。但是二者肯定不是一种酒类，爱弄混的消费者记得多看看以上的区别。