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卤豆干、卤火腿肠，怎么卤？求简单做法，粘贴复制的朋友就别答了，需要实战方法？

鸡腿,火腿肠,鸡蛋卤豆干、卤火腿肠，怎么卤？求简单做法，粘贴复制的朋友就别答了，需要实战方法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

卤豆干、卤火腿肠，怎么卤？求简单做法，粘贴复制的朋友就别答了，需要实战方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我自己做卤食儿的经营，你看看好不好。[大笑][大笑]

主料：鸡蛋、火腿肠

配料：卤料，盐，老抽（红烧酱油），（八角，香叶，陈皮，桂皮，甘草等，去店里跟老板说要卤料，他会给你配好，或者在超市可以直接买包装了的）

做法：①鸡蛋轻轻洗干净，放入锅中，放人冷水齐平，大火煮开转小火5分钟，捞出煮熟的鸡蛋放入准备好的冷水里，把鸡蛋剥壳+火腿肠包装去掉。

②锅里放水放卤料，大火煮开转小火熬10分钟，加入盐，红烧酱油，调味调色。

③为了鸡蛋更入味可用刀在鸡蛋上划几个花刀，把鸡蛋火腿，放入滚开的卤水中，再用中火煮10分钟。

我自己就这么做的，偶尔我也会卤鸡腿鸡翅鸡爪啥的，都很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤豆干，卤火腿肠，怎么卤我来回答。

大家好！我是八戒小厨，我的回答是，

卤豆干，火腿肠最好用鸡汤来做卤汤。或者和鸡腿一起卤。


具体做法如下:

一，[准备食材]

①，鸡腿，豆干，火腿肠，

②，盐，料氿，鸡精，香油，色拉油，酱油。

③，葱，姜

④，八角，花椒，桂皮，干辣椒，

二，[加工食材]

①，鸡腿洗净焯水，火腿肠去肠衣，

②，葱姜切段，

三，[卤制]

①，锅里放点色拉油炒香葱姜和香料，用酱油爆下锅，

②，加入清水大火烧开，放入鸡腿煮至成熟，

③，把锅里汤汁调好味，再放入豆干，火腿肠烧开关火，自然放凉，

④，吃的时候捞出改刀装盘，浇上原汁，滴上香油最好，

也可以整片的夹馒头，盖饭都不错。

感谢你的检阅！！！！！