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烙葱花饼，电饼铛里面放什么油比较好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烙葱花饼，电饼铛里面放什么油比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烙饼放混合油最好，素油和猪油的比例4:1左右。猪油的起酥效果很好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是二姐，我来回答下烙葱花饼，电饼铛里面放什么油比较好的问题。

二姐关于电饼铛中放的油的看法

平时我们做葱油饼的时候，都是用电饼铛做出来的。那么我们做的很好的葱油饼面皮，肯定想着关键的烙饼这一步骤需要完美一些，这样烙出来的面饼才能好吃还香喷喷的，那么我们选择什么油比较好呢？这里二姐有几个食用油的看法，那就和大家分享下。



电饼铛中放哪种油

1、菜籽油或者橄榄油

我们都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而二姐查到这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于我们来说价格高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。但是菜籽油做出来的葱花饼会比较清淡，因为本身菜籽油的味道就不会像豆油、色拉油这些油脂那样炒完自之后就会香喷喷的。但是葱花饼本身的葱香味道是不会被掩盖的，所以二姐觉得如果想吃的健康一些并且清淡一些的话，选择菜籽油也还可以，但是做出来的味道不会像其他食用油那样香喷喷的，而且颜色也会比其他食用油做出来的效果差一点。



同样的橄榄油的效果也会和菜籽油那样做出很清淡的味道，而且橄榄油吃着也是比较健康的，但是相对来说的味道会吃出橄榄油的味道，这个味道相信大家会觉得和一般的葱花饼会有差别的。

2、豆油

豆油是大豆榨出来的一种食用油，一般来说二姐觉得做汤的时候可以用大豆油比较好。因为大豆中富含了大否卵磷脂，所以二姐查到这样的成分对于煲汤来说能让汤底变白，而且能熬出高汤的味道。所以一般对于煲汤来说，用大豆油的频率就会比较高。而炒菜的时候用豆油也会比较香，所以烙葱花饼的时候，可以用点豆油也会让葱花饼味道还可以。



3、花生油

二姐认为花生油烙葱花饼是比较推荐的一种食用油，花生榨出来的油脂含量会比较多而且花生出油率还是特别高的。并且用花生做食用油有一股很浓重的香味，这个味道对于做油酥或者烙饼都是不错的选择，用花生油烙出来的葱花饼能保持酥脆的外皮并且能让葱花饼香气十足，外皮也有一层金黄酥脆的感觉。所以二姐建议用花生油做出这个葱花饼来。



用花生油做葱花饼的步骤


首先我们拿出适量的面粉然后在面粉中少量多次的加入清水，把面团做成一个光滑的大面团。

然后我们在先把面团分成均匀的小剂子，准备做葱花饼。



锅中加入20毫升的花生油，等油温升起来之后，把花生油倒入装成20g面粉的碗中，边倒油进行搅拌，这样就能做出油酥出来，然后将小剂子擀成大面皮，把面皮涂抹上油酥，再放上葱花然后慢慢的卷起来。

卷好之后就可以团成圆形然后用擀面杖擀成面饼，然后在锅中涂抹一层花生油，等油温升高了就可以把葱花饼放进去烙饼了，把两面都烙熟之后再翻面两次，这样葱香味道就会出来了，大家就可以吃美味的葱花饼了。



总结

以上就是二姐写的烙葱花饼应该在电饼铛用什么油的回答，欢迎大家和我交流用花生油做葱油饼的问题。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生油最佳选择

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢提问！我个人的总结，加上我们这里的饮食习惯，葱花饼一般都是放花生油。希望能有借鉴意义，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先区分一下几种油:

1、花生油

花生油加热后香味浓郁，含有近80%的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化，花生油的油热稳定性较好，适合煎炸。

2、葵花籽油

葵花籽油的不饱和脂肪酸是最高的，高达85%，仅低于橄榄油，葵花籽油中含有大量的维生素E和绿原酸，抗氧化性较好。不适合煎炸食物

3、玉米油

玉米油容易消化，人体吸收率高达96%，降低胆固醇的效果比花生油高，适合高血压和中老年人食用。

4、橄榄油

橄榄油营养价值极高，可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生，能预防糖尿病、高血压、心脏病等多种疾病。

5、菜籽油

菜籽油的亚麻酸含量最高，对心脑血管疾病患者十分有益，但其中含有的芥酸不易被人体吸收，营养元素适合人体吸收。

煎炸食物可以用花生油，橄榄油，炒菜可以用玉米油，葵花籽油，橄榄油。

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